材料公仔箱論壇0 T7 U" ~; r. j0 B2 U; \) N
澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許
) S+ T3 j; n5 T2 {/ d/ ?6 j3 S& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {- o9 b, X/ I
調味料2 S( l( Y* R [# W$ E1 x: Q# [4 X
鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb! x7 l' W7 B; ?) X
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" H' e( }6 e: j1 A" [- ] [os.tvboxnow.com做法
& T& N4 T9 I% j" x K2 yos.tvboxnow.com1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。
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; Q9 T. q V- q8 ^, M. i2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。
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3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。
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/ @ C) p d7 i [2 b1 M- L* a; L4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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