材料
: O q+ R# ^" K8 c3 K% q# P澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許公仔箱論壇6 F8 p* w+ b& ^. q
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 q& C: l. r. n5 e: L
鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許
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+ N4 \9 S4 N7 a做法公仔箱論壇) W4 L, ]- B6 W \* i$ E
1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。: s" [7 X1 V% o/ r, y& N$ o8 t2 I
5 A. X" F; L( C4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。
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3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。
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4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb& y1 m! v* [& u' J+ U3 y3 j9 r
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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