材料
1 R6 R* D5 i" k& v, q5 {: kos.tvboxnow.com澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許; T0 Z8 T, U( X7 h
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( r3 I# M. s% Y# E( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許
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. F( Q/ d, p, Y* R' A; \. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
7 {/ G0 |8 [' i7 L4 b& `4 b( l, Qtvb now,tvbnow,bttvb1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb: z) x! I. H; A A+ f
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2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。 M0 c6 e, U2 o$ f* `- @. l1 c& ]+ j3 w
: p; V( P/ Z V" S0 @& x公仔箱論壇3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。# r' y6 g8 g5 r2 o+ J
6 O$ v; @# d6 K4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。 f" n' b* E) q7 S2 N$ O' L
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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