材料公仔箱論壇- k: L8 a6 G0 b( r
澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許
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& |( A$ t% [( _; f: f" G8 f1 p公仔箱論壇調味料
3 P% q5 Z6 C8 Y" Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許
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做法
q, _; h6 w9 O3 b6 utvb now,tvbnow,bttvb1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。/ b9 K. b( C3 B! A
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2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。
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. e! Y; [7 p! G2 q, p4 \% [os.tvboxnow.com3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。 Y9 V* S. _8 ?+ I% x1 U* H" K. i
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4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V; w- _2 `& s4 i7 Y. {
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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