材料3 H3 z7 t" \# E% C7 N* i0 U
澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許
$ k5 K+ e+ N0 m# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?, f. {+ q! O) H
調味料
( g7 g& I+ Z- R; P公仔箱論壇鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許' |% O4 k' W$ ~
. c" Y' f. ^$ [8 b* M' B3 U. k) ?" r- ~. l. g" J
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @8 \. S$ Q( q) x Z
1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~( C/ T% v7 f# c1 l6 s& w
4 ?, g6 ~) _( T/ k; \3 L; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。
h# ~# ~" J$ W. n1 i1 qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ h. A$ X- A3 u! j! D$ w) J
3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。
7 T. J4 X; W! ^8 ^5 y: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ X6 u3 |% f4 s$ l
4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。公仔箱論壇8 f6 J: W g* t7 _1 H6 f( U
|
發表於 2010-9-6 06:35 AM
| 