材料" {' a2 Q' N. ~, Z- b# t" ^
麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙
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做法 os.tvboxnow.com% V1 k/ O5 B& Y S
1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb' \# l8 K6 t# v
/ p! `5 U3 i) v5 g. i2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。; B' y5 B; `; R+ k8 |7 U
0 D, n- w' Z, _% F* \: a2 t公仔箱論壇3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。
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4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。
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y& a$ M% @% g$ N5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。os.tvboxnow.com; _' H3 k! J$ g3 `1 b
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6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。1 \4 G9 d+ o5 Z7 |& b+ C; Y# O
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小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h0 W& S" U0 ?. J# Q) O+ @
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發表於 2010-9-6 06:34 AM
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