材料
8 v! Q; O( `& ^4 A( n! `, J麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙
/ H4 L& f! q3 _' D$ j0 ^7 p" U& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 z( K8 E8 @% a# S& G$ qos.tvboxnow.com4 z- c, z) S) L) c- ]/ u d/ X
做法
5 y6 M5 B1 ]- U2 x" u6 [$ J! Z7 F1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。
/ R- B2 v: s. ~, }% h5 u7 h
- Q1 [: g3 X+ G) }& rtvb now,tvbnow,bttvb2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。
Y/ X0 R/ f. ^公仔箱論壇8 T* X' i) K9 S: G5 m5 ]
3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。os.tvboxnow.com0 T! }( d' g3 J4 V
L! f- K/ N& U9 Z/ e
4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。
6 B4 x; L3 ? [% \2 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 U9 v% J3 a! L! P% h8 J
5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。os.tvboxnow.com+ [) A6 F5 ^1 ^9 F: U( L
' s0 J4 d+ V- d' o5 E6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H# A7 h. [4 k
3 N& T$ D3 n4 X( {8 p: j+ O3 Otvb now,tvbnow,bttvb小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。
* n( b8 K9 f# c& I( f+ s |
發表於 2010-9-6 06:34 AM
| 