8 V; X' u \8 `: }tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】6 B/ y ~8 B2 Y
黃金蛋糕：
! `6 i% d7 v+ f+ p+ X# x( O6 w# [牛奶 80公克
% V, _ n; v. k" w; O奶油 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g4 e- e- Q( U5 R5 D1 h: H' C
低筋麵粉 60公克
) z2 n J9 v6 V) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克$ g5 ^1 N) g2 j$ J/ N1 x
蛋黃 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h7 p) v0 K' R5 A3 C
蛋白 200公克
' T' Q" T7 x4 R細砂糖 110公克tvb now,tvbnow,bttvb1 S. I1 j2 J. V; o0 l0 [+ w
蜜紅豆 100公克$ f/ R1 \4 m5 j" h0 u/ A
抹茶蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb+ [4 V, I8 k v0 _
杏仁粉 170公克
/ N1 Q% S) L/ ?( L$ h# Wtvb now,tvbnow,bttvb糖粉 100公克
9 _9 ?3 A/ J% E7 Y* t% Ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 30公克tvb now,tvbnow,bttvb" {0 R" D0 \+ W) Z# y8 z# R
抹茶粉 5公克
" S# r# y. N l7 o+ B蛋白 220公克
% e1 B7 f) ^& z* c# o$ d8 \細砂糖 50公克
o- k) g1 l9 _' C" L% K8 {2 Z7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
3 s4 m* r$ f. D9 m! |0 v& G/ k9 p+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量
6 ~% X+ b% D! k+ }3 U& D3 L裝飾：
9 X+ [5 a* i( B: e9 U0 m- m# [, zos.tvboxnow.com糖粉 適量
: @& r* `9 c1 J8 R3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋粒 適量
& N- R Q# e: e1 u& [# qos.tvboxnow.com【做 法】9 H5 U3 x3 T* h6 _: u3 c4 H S
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
7 B% U2 \' H) t公仔箱論壇2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
. o% t9 \. u* h公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
`4 [0 o: [- k3 L$ l+ p, ]tvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。公仔箱論壇+ e8 R. m6 W/ \3 e: U ]7 d
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。( r/ I% m8 w2 o1 L" H
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
. }7 c; t8 }* s+ L! ]: q8 U公仔箱論壇7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。公仔箱論壇0 a) ?; ^- r5 H1 e% s$ g
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
}- k0 O6 r& V N【備 註】
f6 U# a8 J# F( e! T' p1 Tos.tvboxnow.com製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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