1 e9 E/ k2 o& D- L' P1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】9 P1 g- Y1 W4 y% S; ^7 W( n
黃金蛋糕：
, j: s* o# l& E8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 80公克
; R0 D. H x% v2 e7 P' W; m: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb+ j5 P# C; |. I' o0 X' C
低筋麵粉 60公克
6 ^- |. M9 D( A" ^4 Sos.tvboxnow.com玉米粉 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [9 J; v; ~0 I
蛋黃 110公克
/ Z! O5 ]3 ^# s6 Z% R; w8 _蛋白 200公克
: f' A6 z" d7 p- ` X# K- q9 G細砂糖 110公克
1 j" [$ h& P H( ~2 J1 z. S# N4 g蜜紅豆 100公克' o( W6 e' ~! b8 [, i+ z9 ?& N+ Q/ s
抹茶蛋糕：os.tvboxnow.com; K z9 H2 S' o4 X, y
杏仁粉 170公克
/ m' J" `5 c. V- J7 C4 _* H! K糖粉 100公克
# f( l, K5 T: A J" m* b# i+ P' h低筋麵粉 30公克! }' N- W5 Z9 [1 s) v* R
抹茶粉 5公克公仔箱論壇! F& w0 t& L2 S" Z
蛋白 220公克
" Q: M) k; B: M3 ~公仔箱論壇細砂糖 50公克
1 b8 \. l9 z: ^( r L( `% [內餡：
1 y9 s) @+ `, ~7 A$ W- d$ c/ I( P" otvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量
8 p. W2 G$ U8 H8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
# L4 R1 C( y+ E7 o$ f4 xos.tvboxnow.com糖粉 適量os.tvboxnow.com; e; }& `+ I* s3 v/ p% a! B
紅醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb' \! d, L' A' o1 F! |
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S2 G6 v5 z7 x# o
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
& Y$ ]6 f. }+ i: {& k9 x ~os.tvboxnow.com2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb* g# A6 U8 I4 D B" ]+ I8 M
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d" w; G- [ l
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。- N$ ^, Y0 j# s H7 B, ]
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
+ U8 o) k; ^2 s( q! P2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ V% O9 p2 Y2 E' V
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
7 k+ }# W* ?( v- J2 @/ ntvb now,tvbnow,bttvb8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
# }$ Z' h. r) M+ r0 x【備 註】
1 F: Y$ u! U/ C6 a3 V; q7 T製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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