# P+ d# ^+ _1 S) N# X" L8 o7 Gos.tvboxnow.com【材 料】
. Y+ z, [* t, O黃金蛋糕：
' E: b/ c9 w/ b7 N1 S4 Y牛奶 80公克
5 ]: ?! X- ?! @$ H! m& p公仔箱論壇奶油 50公克
* V: \5 S, O9 s3 g/ }低筋麵粉 60公克
) I! S1 X4 l# ~- v; R; Q2 b8 {玉米粉 10公克
! _* L6 r( T C4 W$ ^0 x: R: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 110公克tvb now,tvbnow,bttvb0 z6 |$ J% D- n* M4 r
蛋白 200公克8 |9 `2 [! i% x4 u7 K" I
細砂糖 110公克
; d: K: V3 R5 c" z1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 100公克
& e- w8 h- |$ U- m( ?os.tvboxnow.com抹茶蛋糕：7 g0 J0 {( `8 E, }1 g
杏仁粉 170公克3 W! F5 c* |8 L6 W7 R9 v2 |( }
糖粉 100公克
' v5 u$ U* r: I' A3 N4 y低筋麵粉 30公克tvb now,tvbnow,bttvb2 ]2 K- d+ W E" s" f' v1 E
抹茶粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb1 S: V+ s3 y5 D
蛋白 220公克, _( | \; R5 r; T. Z
細砂糖 50公克
, j v( u/ Z) u; z' x2 T6 xtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
- c* l) Y1 X; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量
0 n% d2 B% ^; W- t裝飾：
- M) _* D9 i, M' Z( G" `9 b' ltvb now,tvbnow,bttvb糖粉 適量os.tvboxnow.com* {4 t9 j3 t2 q- v. z8 R9 L" L* h5 B
紅醋粒 適量
; g* I, {" X9 k3 u; ptvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
& `' A' z6 X) j; P' ]+ k; x1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
, m* R. i% ^& Z/ n" Q6 t% Yos.tvboxnow.com2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb% a. E5 H8 O# Z! q" v! R/ y
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 a2 D- t$ B: {1 q% J
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。7 S7 U$ [. p8 T7 g
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
# `" m! x1 ^' ~1 ~% A7 X' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
! N' d T' `3 E# [5 z6 qos.tvboxnow.com7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。公仔箱論壇9 E# q9 C" l# N" S
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ n) G5 p1 K% K0 E* L/ N
【備 註】9 d0 [) ]2 x6 B9 V" D4 p& I
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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