* f# _: x8 B; N【材 料】公仔箱論壇* K9 k7 V# g) C5 D5 q
黃金蛋糕：+ G2 x3 h4 m9 \8 W4 B
牛奶 80公克! `9 X( c- E" S: y, s- ]
奶油 50公克
* b; j* `7 ` u- ?, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 60公克2 x" a5 i9 ^ K" T& R/ B
玉米粉 10公克公仔箱論壇9 q7 S/ @; I0 ?+ N/ u; g
蛋黃 110公克
7 t3 F2 y" H* w, v/ k+ F蛋白 200公克tvb now,tvbnow,bttvb; C0 G' ?% t7 e4 \6 Y
細砂糖 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J! U- g% H- s1 {, X* T
蜜紅豆 100公克% S# x: K4 n5 Y# U% X
抹茶蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb* M+ `/ L1 n V2 m8 [( T
杏仁粉 170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c4 B* m. c! c/ J/ r2 ?7 q' @
糖粉 100公克
; T( k6 M$ O: N7 R( B8 n2 T3 q! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 30公克os.tvboxnow.com% x4 a5 G0 x1 H7 O" j* L
抹茶粉 5公克
2 [( I! l$ l8 X* o2 h9 P' Pos.tvboxnow.com蛋白 220公克
$ i- o; R/ ? wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克
- J1 ]7 E/ ^+ j1 ?/ q公仔箱論壇內餡：0 c0 P( W" {( k( L9 \1 p$ c0 F U
白奶油霜 適量
: }: r# q9 g' X% O3 ^ R# K; h2 X& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：! O/ W+ w! q; g: K" c% H4 L
糖粉 適量" @8 P" ~# Q8 h) C( l( L
紅醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb; _& K% b. h* q( _/ g8 ^& p
【做 法】os.tvboxnow.com) a2 e/ q) t, Z! P/ v
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇2 j8 y0 X6 O/ E8 C
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。os.tvboxnow.com; T) U( K# A# l2 h! }
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
; F. |! a6 K. ` m( l; ~1 H1 H; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。公仔箱論壇3 v7 W2 L& g9 a
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U' m; t: A( c7 y. E
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
5 D3 d- N# j# f3 ^0 I* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
4 s4 e3 G, K' D3 b& X v6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。公仔箱論壇0 _" s* `8 T( R' R
【備 註】" f! J {9 F' F
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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