 ( J' w0 G. p5 F9 P; H
【材 料】
: O' E' E3 S8 c! K公仔箱論壇黃金蛋糕：
* p- D1 ?. q' |' {( D" Aos.tvboxnow.com牛奶 80公克, R* T' Y( {+ e5 S8 I) w6 Y
奶油 50公克0 n G) }; E& e7 x0 {
低筋麵粉 60公克
( O; |* _ l/ D; o8 q' W3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克- X! c n1 \% g0 R) o& y- o
蛋黃 110公克
3 R4 ]5 r) w0 k" i5 q9 @- x5 [7 \8 dos.tvboxnow.com蛋白 200公克公仔箱論壇8 ^( _# s! u; Q( \: p2 a) N
細砂糖 110公克
# v; E1 D" S7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 100公克
0 h" H. {1 Z; m6 }, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶蛋糕：
5 B: S5 m; S5 z: [ R8 a/ `0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 170公克公仔箱論壇7 B4 ~5 l4 @2 m) |5 T6 N7 ~5 L
糖粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m: P, T v; O) f
低筋麵粉 30公克
1 q( @' V' I/ j; i$ B! q: r公仔箱論壇抹茶粉 5公克
9 c5 W1 L7 q- Hos.tvboxnow.com蛋白 220公克公仔箱論壇- W4 h, u$ A' V% p0 m. D$ w
細砂糖 50公克
5 ~ r* m# h" P7 I# S3 Jtvb now,tvbnow,bttvb內餡：) }8 F7 W2 ]3 M6 ]
白奶油霜 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X( @: B9 X! @+ Y' l! q
裝飾：公仔箱論壇1 h; o% A2 j/ D
糖粉 適量
3 _5 D. c, r, }# M; C* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋粒 適量. |* o4 c, C4 ]3 ^$ w
【做 法】
L4 [0 Z, \' q; A# K, |公仔箱論壇1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。# D* d- I6 e1 S) {. \6 p! e( g
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
! A. M+ C2 j3 c4 a! e6 Z0 e/ G* ^os.tvboxnow.com3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
4 ~0 j' @% a4 a; ^" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
# `* x- f3 ?1 f" s! I% M公仔箱論壇5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。os.tvboxnow.com' ^' U4 M- h$ a& g1 \! H6 t- }
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
: {3 Q9 M% f# @3 ~3 W( O( L6 T; etvb now,tvbnow,bttvb7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
9 F% u5 p0 r6 ]6 Y& T- U8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M" i) l% h: y8 ~9 u. Y% K) }% z
【備 註】8 d& Y# `4 L4 I
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
| 
