0 F+ ^( l% \: [0 B- R: aos.tvboxnow.com【材 料】os.tvboxnow.com* N& {1 _* j/ n Z' G- g& z N+ t
黃金蛋糕：/ q" G$ {6 p" M5 ^% p3 k O
牛奶 80公克/ s `3 K, C6 N' J; P- g
奶油 50公克公仔箱論壇. G/ q: t& v, H; d
低筋麵粉 60公克
2 x: f. l* a. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克
5 c1 e" F; r/ v4 I3 {+ t蛋黃 110公克
7 V. b5 U0 p$ b2 U tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S, {8 l6 ~8 h' L. H
細砂糖 110公克
: @: T& r3 E) y1 a a: H" Ios.tvboxnow.com蜜紅豆 100公克
( U1 q5 n. J/ ]' q4 P, F抹茶蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb3 m4 E/ ~' l! U
杏仁粉 170公克
. J7 d' e! [' t" d2 Z+ @tvb now,tvbnow,bttvb糖粉 100公克
& y |8 G, I; ^os.tvboxnow.com低筋麵粉 30公克os.tvboxnow.com5 A* ~6 z8 B9 i0 r! } y
抹茶粉 5公克
% T K0 r1 p, A5 E9 D; D4 dtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 220公克
' R; S% @/ s0 T; z/ K. yos.tvboxnow.com細砂糖 50公克公仔箱論壇* }/ w3 ? v" Q, z( j5 m3 g, {2 n
內餡：$ n9 P8 |1 B r, Y
白奶油霜 適量( {3 g0 l6 }9 G: o) d5 f
裝飾：
3 w2 p$ H: W6 K* n糖粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k e& ?5 ]8 u4 F( X
紅醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m w8 o3 m9 T+ W4 t6 J* Z
【做 法】
) h2 p, G: }( f/ r" {( P9 p1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
& C8 a+ ~# D0 j2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
/ L* v9 R2 e. r- {8 i$ sos.tvboxnow.com3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
4 S4 E& E3 I$ d0 a u4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
9 r" k6 o0 Q! L! A! N; S6 y! D5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。( E2 n. t# @7 h: W
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
2 }1 D( o5 z: ^+ ^tvb now,tvbnow,bttvb7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
H; X$ w# q* E" T8 M9 j' J2 R8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
1 n: m- ]( @: z; c' X k' E【備 註】$ I% d0 p: a9 R( x& G0 e+ ? A# B6 d
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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