日式美味丼飯在家輕鬆做
7 M1 q( Y1 U. q# @ i6 Rtvb now,tvbnow,bttvb海鮮肉類蔬菜 變換7種口味tvb now,tvbnow,bttvb$ c3 u: S% k) k( f' J3 X7 Z# G/ S
公仔箱論壇& V7 ~4 k3 l1 X1 u1 K b
在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。
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丼飯的4大基本步驟
5 g6 H2 I$ X9 A1 |" r9 M _6 x+ l公仔箱論壇丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。
% H* s K& F* h8 ~/ Y; [8 I* }$ z# z$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
7 B4 s( y) f4 d3 |. W0 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.熬高湯
6 V9 `, U9 o1 g. E2 E5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。
3 t2 i0 z0 e, O+ r, w: \os.tvboxnow.com2.調醬汁
3 t$ A+ K* W0 p4 u- w% xtvb now,tvbnow,bttvb用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。
8 `* N" V, V# p5 Q- Ptvb now,tvbnow,bttvb3.淋蛋液% z6 x/ i) J* v* P9 u5 x$ C! G
丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。
5 J: I$ g3 {# I nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蓋飯tvb now,tvbnow,bttvb: P2 T) Q0 L6 M7 S9 h
材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。 |
發表於 2007-6-25 11:17 PM
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發表於 2008-8-21 05:27 AM
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