[中式食譜] 客家煎釀豆腐

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材料8 q' Y9 [- \* |* R0 g7 Y: D  V4 c
硬豆腐 2磚、豬上肉（肥瘦各半） 100克、鹹魚 50克、冬菇（浸軟蒸熟） 1隻、上湯 100毫升、雞粉少許、蠔油半茶匙、老抽少許、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 v1 L- K' k9 t& A( ]" P# _4 [

2 `: Q, R, J  f) L+ wtvb now,tvbnow,bttvb
- O7 \3 z3 u- vtvb now,tvbnow,bttvb做法
, R$ Z* _& {/ ]3 ^公仔箱論壇1.豬上肉剁碎，加入雞粉和生粉拌勻，再加入鹹魚粒和冬菇粒，先攪拌再撻至起膠，備用。
  m7 _+ W  G" R' O公仔箱論壇2 \5 }: U1 d& r+ X8 [3 G9 S
2.硬豆腐１開四成骨牌形，中間挖空約半吋深，拍上生粉。將豬肉餡釀在豆腐中。公仔箱論壇3 q, r; u9 X( c& m9 Z$ [

6 W) ^7 N+ n6 v( K0 m- U/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱平底鑊，用猛火先煎有肉餡那面，再反轉煎另一面至金黃和硬身。加入上湯燜煮，下雞粉、蠔油、老抽，以細火燜煮 1分鐘即可。
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