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布包豆腐 2磚、柚皮 100克、冬菇（蒸熟） 6隻、雲腿 50克、菜薳 6條、上湯 50毫升、雞粉/鹽/糖/蠔油/老抽各少許、生粉芡水適量、雞 1隻、火腿 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w Z' k1 a0 b& x5 |
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( b% T% f+ ~4 j2 P做法
9 E B8 `! { H5 F& m) E- K* I4 pos.tvboxnow.com1.布包豆腐切件，冬菇浸軟蒸熟，雲腿切薄片。柚皮只保留白色部份，汆水後冲凍水，然後擠乾，重複步驟約 5次，直至沒有苦味，以雞和火腿加水將柚皮同燜約 2小時至入味，切件備用。依次將冬菇、雲腿、豆腐和柚皮件排好碟上，蒸約 5分鐘取出。tvb now,tvbnow,bttvb8 [/ ~, K$ y; K1 `
\- }; q$ z% X- [7 t1 @' e2.菜薳灼熟排碟上。將上湯、雞粉、鹽、糖、蠔油和老抽同煮滾，再慢慢下生粉芡水成湯汁淋上豆腐上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( n* r/ i$ k* {) w1 d7 y* \
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發表於 2010-9-3 06:32 AM
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發表於 2010-9-3 11:52 AM
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