3 W+ ]6 e6 E- @+ W. s( R6 t6 E2 p218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。tvb now,tvbnow,bttvb* ]- m! R3 \- U; R" L
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独具一格爪哇面仅此一家。& Z+ V6 _5 S& E4 Q$ U
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陈振江格外用心制作爪哇面。
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报道/摄影：杨瑞婵, f4 _8 b+ A5 D! h2 |. Z
. b0 o& s* E8 ^8 M5 g+ Z祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！tvb now,tvbnow,bttvb" d/ E. ^! m8 s+ }& f
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这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。+ F4 p3 T0 R# [
- W/ K" ~: ?7 B/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陈振江:限量制作保持新鲜公仔箱論壇; J# B5 k: ?- ^7 i( \8 \
3 N+ S7 m( j( ^* }陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。
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. x% |. A9 K% F; E5 [4 e7 B询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。tvb now,tvbnow,bttvb: a" Z+ A0 o% a) f8 D6 F+ Y
1 \! J) r! H) K( bos.tvboxnow.com振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。& }$ X. o+ W6 J0 W5 x; H
, k2 J! Z! A$ o1 v3 ^" O提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。tvb now,tvbnow,bttvb. e$ r3 x9 M7 J- @" j$ X# B2 i
/ G1 T: K6 h- L( Ctvb now,tvbnow,bttvb爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c; P+ U( ?$ g
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振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。
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/ C6 n' _% j9 i, }6 @. n. S公仔箱論壇218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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