' x6 {: ?- t3 ^0 A f218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。- ~- j7 n/ R1 F7 f3 \
0 M1 r" A5 k; O" d0 v+ M' G+ hos.tvboxnow.com独具一格爪哇面仅此一家。os.tvboxnow.com& |# g- ?4 E) A
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陈振江格外用心制作爪哇面。
& K, W8 _: |* G) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y1 O* b; o2 Q) Y0 k2 d
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报道/摄影：杨瑞婵% o& A' D* q: ^" F
5 I3 g, o. Q' s6 R0 n0 Q- {; d, N: otvb now,tvbnow,bttvb祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W4 O3 d! ~3 Z) O. `
- p2 x2 U" u9 [公仔箱論壇这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。
* z. x7 I1 Z' U2 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O5 o2 _& @! }2 l8 Y
陈振江:限量制作保持新鲜
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: R% m$ c5 p1 Y# O# `, i! p+ ztvb now,tvbnow,bttvb陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。
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7 a5 D/ z f6 U1 J W/ \询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。
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振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。9 f# n3 z2 ]7 m0 M. Z
1 S& }, C& I' i; |os.tvboxnow.com提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。7 `" g+ v2 v! d( E4 E
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爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。公仔箱論壇" B2 j$ c; k! Q m5 l3 U1 P( B
/ _9 m) x( W9 x+ M0 P振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。
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. `7 }. K( X* B% l; z9 E$ Htvb now,tvbnow,bttvb218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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