) _8 D5 T \6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜鱼捞拌起来吃，也是捞生吧！7 F+ K/ o* W( y5 N9 ]% n, S' J6 l
 公仔箱論壇 D" `3 E+ P9 I7 h7 W4 }
徐永胜，当年父亲的小帮手，今天是小老板。
& W. ~7 z1 j7 f4 v9 O: T& a. yos.tvboxnow.com * m# o; }$ Z0 e4 Q& w, j
美味的鲜鱼，槟城人午后的点心。
' A% I% c" b1 d2 x! M
7 l4 H9 d% U; i! E9 b9 G C) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（上至下）小小的虾面枣，被称为“老鼠炸”。炸豆干，经济的食材。红蕃薯煮的酱汁是惹味功臣。香酥的炸虾饼。海蜇皮，弹牙爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v% V. j R3 b! Y
; v* I0 y" B0 N$ A% G! ?; {) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. G* A4 n$ @, R; t* b' N8 t
- {: ?1 o7 P7 f$ {报道：吴凤美
9 T2 h8 v+ S$ L; [) N- d; `" y! B摄影：周达万os.tvboxnow.com9 |8 V, ]- c$ r9 B5 {* e5 M
; }* S; v& z, L# ?' w+ R# V很多时候带外地朋友吃“鲜鱼”，他们都会好奇问：“为什么这种一片鱼肉都没有的小吃，会称为‘鲜鱼’？”
$ K! x5 R; S; [3 q; v$ W公仔箱論壇os.tvboxnow.com, u( T, l( U: Q: T$ C" |+ K0 d! A
在槟城柑仔园草场小贩中心卖鲜鱼的小贩涂永胜说：“我们家卖‘鲜鱼’有3代了，但是没有人告诉我其中的典故，所以我也说不出其中的因由。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?! l. h1 B2 U% r2 A3 q7 P* V
公仔箱論壇' B! B/ M3 `( z
我问他：“‘鲜鱼’会不会就是农历新年人日捞生，鱼生的另一个版本？”
9 U( u E: Q2 C8 `os.tvboxnow.com, O! p9 ]3 O" \
我总觉得“鲜鱼”与“鱼生”是有关连的，人日捞生的鱼生是广东人取的名字，若是用福建话来说，不就是“生鱼”或“鲜鱼”吗？
" G1 {, c% f4 s# Z" Z# `) O1 r: zos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?/ g& s- l3 P1 a, c0 ]5 T
涂永胜说：“也许这应该讲得通吧，其实农历新年，也有不少人来这里吃‘鲜鱼’当捞生。”
# b6 V8 Y3 ~' o) W- e
4 z/ V+ e& l' d. x1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材简单 味道丰富
8 I) ?9 f) r5 d: v. _2 w* { k, h: b `5 Ztvb now,tvbnow,bttvb6 l' r9 ~1 D+ q; x& W
鲜鱼，是颇具多元特色的槟城小吃，它同时具马来罗惹Pasembor的特色，又与七彩鱼生有不少相似之处，在槟城人的巧手灵心的改良下，成了独具槟城特色的小吃。
: ?- c8 _5 l: l) X
$ j) M. U/ P! J' F$ X公仔箱論壇与马来罗惹Pasembor一样，鲜鱼惹味的酱料是用红蕃薯打磨成泥后，加入一些辣椒、香料调煮而成，只不过多些甜味少些辣味，酱料中还加入炒香芝麻提香。
/ r& P3 m2 K7 R3 t+ w! w
$ K% O) f- L. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜鱼的食材经济简单，7种食材有沙葛、青瓜、豆芽、炸豆干、炸虾饼、炸虾枣（俗称老鼠炸）及海蜇皮。
" [4 V! q' T* g8 j9 Q# v: @/ U5 l7 o* L. s$ X
涂永胜说老鼠炸是面糊加了虾肉来炸的，也是印度炒面及马来罗惹的配料之一，所以鲜鱼食材肯定是“抄袭”马来罗惹，但是却少了不少其他海鲜食材，如大虾、墨鱼、螃蟹、鱼圆、也不放马铃薯及鸡蛋等。所以吃起来就比马来罗惹要清新爽口，味道更讨人喜欢。tvb now,tvbnow,bttvb% \4 }0 }' F8 M
os.tvboxnow.com6 k; Y% q2 ?1 n7 c, ` D: ^
生切的沙葛、青瓜及烫熟沥干水的豆芽，清脆鲜甜，配上香口的炸料与带有海水味的海蜇皮，拌着惹味的酱料，食材简单但味道丰富，是道很好吃的杂拌料理。 k* c$ i2 ~! i1 Z4 O
4 F+ S; c, w$ N" H0 fos.tvboxnow.com午后小吃 最佳选择
: X, o+ ]6 C7 e" q$ R' Z( p( `: F4 ~" b3 }( i
槟城人喜欢在午后吃鲜鱼，尤其是下午茶时分，嘴馋又不想吃得太饱时，美味可口、简单俐落的鲜鱼可说最佳选择之一。
9 M. T0 z0 L* o0 ?9 q* Ptvb now,tvbnow,bttvb H/ N: k7 q2 }; f
柑仔园草场小贩中心的鲜鱼，下午3点3开始就聚了不少老饕，尤其是周末，更见饕客络绎不绝。
8 d' D. D7 @- z* ~) N5 D1 ]& Y" ?' O7 n$ X
涂永胜说，从爷爷涂耀明传到父亲涂明瑞，今天由他接手，涂家的鲜鱼在柑仔园草场小贩中心营业已有超过半世纪的历史。
- X! z% b" i; z& P' d6 C, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }! ^/ O" p5 A" K& y
除了柑仔园草场，涂家另有两分档，分别设在大英义学园的小贩中心及爱莲玉的文华茶室，两处也是午后才营业。公仔箱論壇, C1 @: d c- R- K" i
os.tvboxnow.com3 t. E& \1 R3 N# h! R5 w) N
除了上述几个地点，七条路巴刹及峇都兰樟两个午市巴刹的小贩中心也有鲜鱼可吃。
6 o/ V% v# I4 a; R; t" T6 v7 Q' A# w; X2 {; Y8 A
这个新年，若你还没捞生，可以换个方式，趁新春还没过，就约朋友一起吃鲜鱼，感觉也很不错吧！os.tvboxnow.com# c" ^, N8 d7 Z) z: o) p- {
* Q a7 F. A3 n, D7 z8 o' l
一个马来西亚的小贩天堂
- O3 X. N: R. i& d2 F. w/ }% Otvb now,tvbnow,bttvb
3 d6 \- [. y/ g# x- z. M$ W7 Q槟城柑仔园草场小贩中心，是个很有上世纪70年代风味的美食中心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |) X! ~) v3 f
6 Y6 I3 \" S, c B7 M* ]公仔箱論壇这座建于1966年的小贩中心，除了有美味小吃，更是不少人的童年及少年回忆。
0 n3 ]$ ]! h( i6 v公仔箱論壇
- t) ?. D; C( t5 Y公仔箱論壇当年，每当周末傍晚，总见不少家庭，携老带幼的来这里吃喝玩乐，长辈坐在小贩中心喝椰水、吃鲜鱼、薄饼、酿豆腐、还有大人小孩都喜欢的乐乐（一种将食材串起来，自己放入热水中烫熟后沾浆料的小吃），小孩子就在中间的草场玩，构成一幅幅的美丽家庭画。
: g1 r p- u; k; a
/ K/ r4 h5 f0 ?; `公仔箱論壇这里也是不少人的拍拖好去处，一碟鲜鱼，一颗椰子两人同享，分外甜蜜。
) O! E0 y& N) M6 b$ V! g+ N公仔箱論壇
& @. h' u* f. Z, w% n) w4 n t( _7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑仔园草场小贩中心的美食很多元，除了华族小吃也有友族的美食，所以也很适合向游客推介，称得上是一个马来西亚的小贩天堂。公仔箱論壇* h& @% C* X* h) ^0 |# A; d) Z
os.tvboxnow.com; k9 ~# T: b0 v- e' v9 t2 l$ ^$ v
中国邓小平的儿子邓朴方当年访槟时，也被带到这里来吃东西，并留下深刻印象。! ?: w9 M* x* @7 P$ e+ D) X: {
* k. l' ?1 L! Ftvb now,tvbnow,bttvb今天还是有不少老饕喜欢到柑仔园草场小贩中心，寻美味，也回味许多光阴的故事。 |
發表於 2010-9-2 10:15 PM
| 