[中式食譜] 潮州生淋鱼

咖啡愛奶茶

配料： tvb now,tvbnow,bttvb/ ~. G7 r! N: N$ N. @  l
鲜鲩鱼（１条，７５０克）、味精（１０克）、精盐（１０克）、白醋（７５克）、菱粉（２０克）、麻油（１５克）、猪油（１００克）、沙糖（７５克）。 公仔箱論壇+ u) v- X/ b8 Z( K* \
特色：
5 S* K( J: v/ }5 {7 J此菜有一鱼二味，咸甜任择的特点，鱼肉鲜甜爽滑，与杭州西湖鱼有些相似。（潮洲菜）
2 j* w9 G1 N5 [$ l+ bos.tvboxnow.com操作：
# U3 ~7 q8 F1 |8 _0 @/ l6 j$ ~9 q1 }tvb now,tvbnow,bttvb一、先将鱼削洗干净，背部分开刀纹，用盆盛起，用开水十五斤冲入盆 , c: j* o0 C9 P+ h$ B" V
内浸鱼，立即用盖盖好，约二十分钟后鱼即熟。
8 v; r1 W# k0 n. W8 N4 }& n7 f/ ]+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、在鱼将熟时，即着手煮咸酱料和酸甜酱料各两小碗。将咸酱料下镬先炒，再加入上汤１５０克、味精５克，盐少许，下湿菱粉勾芡，再加入麻油少许，便成咸酱。另起镬，将酸甜酱料下镬炒熟，加入糖、醋、味精５克，和少许，下湿菱粉勾芡，再加入麻油少许，便成酸甜酱。
" |; {) T- z) g( Qtvb now,tvbnow,bttvb三、鱼熟时捞起，用烧开的猪油１００克淋在鱼身上。食时与咸酱和酸甜酱各两小碗同上。此菜有一鱼二味，咸甜任择的特点，鱼肉鲜甜爽滑，与杭州西湖鱼有些相似。