材料
?3 ~0 b: }% _* Qos.tvboxnow.com節瓜 500克、鮮冬菇 15克、雞髀菇 30克、秀珍菇 30克、甘笋 30克、金菇 10克、蝦米 5克、蒜片 10克、薑片 10克、蛋白 1隻、清雞湯 205毫升、生粉適量
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K6 N3 `4 y4 q7 ]) |os.tvboxnow.com調味料& P2 h( _% d1 a+ \
雞粉/蠔油/砂糖/鹽/生粉水各適量6 Y+ J3 m+ W9 v
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做法公仔箱論壇. t) V2 B4 V# p3 L( h5 j# e- r
1.金菇切小段，撈上生粉，放入滾油炸至金黃色。公仔箱論壇! ~. V4 K# v2 O: d
6 b5 n; ?9 g5 w7 D4 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.節瓜用筷子刮去皮後，切出瓜環，吸出瓜瓤，然後放入滾油拉油後撈起。
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" u4 W1 Z( U+ N/ }, w公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，放入薑片、蝦米、蒜片爆香，注入 200毫升清雞湯，加鹽調味後，用大火煮滾後放入瓜環扣煮 20分鐘撈起。
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4.鮮冬菇、雞髀菇、秀珍菇、甘芛切幼條後，放入燒熱油鑊，加 5毫升雞湯、調味料，最後加生粉水埋芡後撈起，將菌絲釀入瓜環中，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘。9 ~8 X0 G, [$ s+ Y
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5.將部份扣節瓜的雞湯煮滾，以鹽、雞粉調味，加生粉水、蛋白埋芡煮至起花，淋在瓜環面，最後放上炸金菇便完成。9 E' K: J! H# v8 z: l* _3 O
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發表於 2010-9-2 06:33 AM
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發表於 2010-9-2 01:14 PM
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