材料) j& q U1 I% C7 X0 x' l. ]
鯪魚肉 120克、免治豬肉 120克、燈籠椒 1個、茄子 1個、實豆腐 1盒、清雞湯 1/2杯調味料：生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙、清水 2湯匙、胡椒粉適量、麻油適量、水適量
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做法
0 B% v7 w. [1 ^, t5 x5 O1.將鯪魚肉、免治豬肉拌勻，加入調味料，攪拌至起膠，如太乾的話可酌加小量清水，將肉餡撻十數下，可令肉餡更結實爽口。os.tvboxnow.com! t: l7 B7 E: M5 \% d# V# _7 y
) e5 d! V/ `* I: b. t1 G+ m- p公仔箱論壇2.茄子切片；把燈籠椒去籽切小塊；豆腐切成小塊，放上廚紙略為吸印乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb' @9 \9 e9 i F0 s4 A4 P2 P) b5 k
0 M0 G1 |, U4 v) {2 bos.tvboxnow.com3.肉餡以餐刀塗抹在茄子、燈籠椒上；再將肉餡抹於豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb9 a; U6 s1 w1 s! i; } b! \
5 M9 n0 [0 G: Y- y4.加少許油落鑊以中火加熱，將三寶放入鑊，肉餡朝下放入，反轉後再煎至兩面金黃，加入清雞湯煮至熟透，即成。
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發表於 2010-8-31 06:37 AM
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