材料
! D3 n ]! G z3 [& g6 p公仔箱論壇鯪魚肉 120克、免治豬肉 120克、燈籠椒 1個、茄子 1個、實豆腐 1盒、清雞湯 1/2杯調味料：生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙、清水 2湯匙、胡椒粉適量、麻油適量、水適量( a5 i0 t: o k) i# r
9 w; B! o9 l: F3 o1 z( Aos.tvboxnow.com做法# C1 ]3 _& y1 F& T, r, {! }( [
1.將鯪魚肉、免治豬肉拌勻，加入調味料，攪拌至起膠，如太乾的話可酌加小量清水，將肉餡撻十數下，可令肉餡更結實爽口。公仔箱論壇) n) U; f, W' ?
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2.茄子切片；把燈籠椒去籽切小塊；豆腐切成小塊，放上廚紙略為吸印乾水份。
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3.肉餡以餐刀塗抹在茄子、燈籠椒上；再將肉餡抹於豆腐上。
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% _( f3 o5 a- g9 g8 E4 s- G* W8 L公仔箱論壇4.加少許油落鑊以中火加熱，將三寶放入鑊，肉餡朝下放入，反轉後再煎至兩面金黃，加入清雞湯煮至熟透，即成。1 [; \6 m3 k" F- C! H2 h
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發表於 2010-8-31 06:37 AM
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