材料
: j% G/ t5 H9 y% I珍珠蠔 300克、幼鹽 1茶匙、胡椒粉適量、五香粉 1/2茶匙、幼粒番薯粉 2杯、蛋黃 1隻1 U" R* m9 m& D6 |2 R, n
& i3 O! H1 {; H" j4 |做法
4 x! `. C; m/ j9 Kos.tvboxnow.com1.珍珠蠔逐隻放入一碗清水內洗淨，揀去蠔殼後瀝乾待用。
9 P& ?$ ~$ p* G5 d8 z# [% t6 \- Q
p# t |9 d1 C v5 `; s, ^2.將番薯粉、五香粉、幼鹽、胡椒粉拌勻備用。
6 l5 y# x* O' i" c4 K9 m6 r$ c, fos.tvboxnow.com8 i8 j$ y+ \9 s3 j& L
3.將油注入平底鑊，以中火加熱至 170℃，放入木筷子測試， 1至 2秒後冒出氣泡即可。
, K) ^; e. N4 o) e$ a2 |( A/ kos.tvboxnow.com
, E7 s" R' Y. z. i$ x, d2 c, _( Mtvb now,tvbnow,bttvb4.珍珠蠔拌入雞蛋黃，把蠔肉沾上番薯粉後，放入油鑊炸至金黃色，撈起瀝油，即可上碟。% Z/ |! G" c) k* b. Q
|
發表於 2010-8-31 06:37 AM
| 