 - k+ P: a( M; q9 X6 \
王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。* Z1 k0 |8 t0 o3 I
& ~2 p) j7 W. e+ d3 l @os.tvboxnow.com条汤粉深受顾客的喜爱。tvb now,tvbnow,bttvb, v( ] L# Q0 Q, @
 公仔箱論壇2 @8 W, J" t+ J1 \; g
令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。
1 b" B% d, l# S$ @os.tvboxnow.com& N- ~% ?$ W# @2 c
8 S: a- x9 k- X: _! C; w% Los.tvboxnow.com报导／摄影：黄文凤
, Y- m8 h9 ^5 b6 n8 |0 p/ d. `' P( C2 f
俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。
7 I$ c* ]' ]$ K3 B1 k8 Pos.tvboxnow.com
$ R" f% F4 t) g. B& l# jtvb now,tvbnow,bttvb随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p/ d9 W# U8 e* ~' l3 O
公仔箱論壇5 h1 o# d; v0 U
怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。
9 Z4 o- q( W) C' T1 S公仔箱論壇8 C8 ^; p5 c, H" R1 `
落足材料 汤底熬足6小时公仔箱論壇* _ b9 V1 |8 W! B8 L& g' y
$ q! F. V) x3 i# l( B$ D! L" qtvb now,tvbnow,bttvb王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。
+ x M8 }8 A% Y8 @公仔箱論壇
! X1 E( R" p! l. w4 ]) J6 ?" d4 f( T无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。6 X( `* |. Z+ Y
tvb now,tvbnow,bttvb" ~( k$ ^9 z% v# X8 D7 y' z/ C! c
她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。4 `; c4 u8 L8 @/ t0 Y
0 N: _9 _5 {9 Z% }" \) y公仔箱論壇油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。tvb now,tvbnow,bttvb" Y2 F% ^6 D- ^5 I3 R* u
% q& S8 R* m3 {8 w- {os.tvboxnow.com与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。
?6 r0 G7 F; J. g4 @: ~公仔箱論壇
" c( \2 }9 t3 Wtvb now,tvbnow,bttvb怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
| 
