- V3 {0 e4 v! U" ?5 N: @公仔箱論壇没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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s. [# d# G, n$ los.tvboxnow.com丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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# d+ `) M$ {9 q& @4 i7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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/ I. w/ K% N* E+ B6 a; t. ~公仔箱論壇秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D3 v, F* k) R$ ?0 B2 o
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。 \# v& {9 h9 F6 X+ J6 A
9 p2 q# S- Z2 F谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。0 v a+ Z9 p0 L3 x$ ?8 @
' {7 o, y7 m5 O5 Aos.tvboxnow.com谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 os.tvboxnow.com% ^5 ~! M: ~1 e+ y* H1 _
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报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华tvb now,tvbnow,bttvb' h- ~' D% z: a' B( Z: l$ [
* C6 W7 \% V7 x( w, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。os.tvboxnow.com& @- b. w, e$ w- N4 F& E
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推陈出新 没蘸酱一样可口4 O. B6 x, D8 [9 f }7 u9 y$ ^% E
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
. V- [: t' B/ v; |% ^0 H1 Q/ U/ `, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com6 Q( V1 b- m" D' `+ Z
一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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. Z* a& s$ Y' v M; `6 wtvb now,tvbnow,bttvb秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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烤炉卫生健康* v. P5 r) b ~! h
0 V7 w# ]2 F' @" }公仔箱論壇为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
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吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
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一等沙爹os.tvboxnow.com! F' ~" R1 S# q1 |0 t2 {9 }
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
0 a! Q2 c( p3 W4 z价钱：60仙一串' j8 G; B2 N5 k. A- q
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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自创沙爹酱 客似云来
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2 Z: Y% i' N1 \0 X1 I市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。公仔箱論壇# F, n; O% g) _$ v8 f" D
+ B T$ b! g/ B' ~+ }$ H. @52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
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; v& R: {3 T4 d) l华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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: N q% F1 t* b3 Y1 ~tvb now,tvbnow,bttvb一买超过20串os.tvboxnow.com, B+ r9 o' B0 y1 r* N; f
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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- t$ s- {* Z- h6 o8 j( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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1 D: o, E* q! z W谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。- ^2 \3 t8 v) h& e& Z" D$ F6 C
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营业时间：6 pm - 10pm
7 {* I' o$ k. a9 ~os.tvboxnow.com价钱：一串55仙
$ }2 |/ D% H4 u: X% f地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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