5 q; n0 i% d" e2 \os.tvboxnow.com翁啟蓉以芋頭和番薯夾着年糕，炸出層次分明的香甜滋味。（圖：光明日報）
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除了招牌炸年糕，還有炸香蕉、番薯、綠豆餅、芋頭、蝦餅、魚丸、豆腐、薄餅、春卷、木薯、蘿蔔糕、木薯糕和咖哩角，這麼多的炸糕點共聚一堂，讓人食指大動。（圖：光明日報）
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5 U2 [" f# ~2 r0 atvb now,tvbnow,bttvb 以自製年糕、檳榔芋與本地紅番薯夾在一起的炸年糕，真材實料，絕不欺客。（圖：光明日報）9 E. [& T3 k. p; j
3 I' }9 I% o0 M9 n# i$ _$ Z; Btvb now,tvbnow,bttvb翁啟蓉每日駕着貨車到熱鬧的SS2商區，售賣超過10種以上的炸糕點。（圖：光明日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j& T' i! {0 _
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2 A5 o5 k! ]2 k( j: `/ w/ E多年前，翁啟蓉一開始是用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的SS2商業區。（圖：光明日報）
; M$ S* E' g: ~$ _6 A9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大紅燈籠高高掛，暖香年糕傳萬家，農曆年已近在眉睫，新年期間，當然少不了應節必吃的年糕，以祝願生活年年高，一年更比一年好。
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話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。公仔箱論壇4 J+ p1 J# n: _( ^" D& \+ X
k3 S7 [* }+ I3 B& p _tvb now,tvbnow,bttvb過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。tvb now,tvbnow,bttvb! ^2 h; g$ n5 e4 I
/ i1 L' @8 X$ o$ c2 @7 ?新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。4 r0 t# |! u: l% k
: b& {( B2 r; E ~tvb now,tvbnow,bttvb在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。公仔箱論壇! v0 Y2 F& q! T
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佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。
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' P) A+ ]! u( a1 w$ a# b每週蒸製2次年糕
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這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。
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翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s, v6 J4 j! K# K0 e
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由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。os.tvboxnow.com$ I7 A* V- P; `' ^' {: Z
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炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。
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f5 U4 t3 I% b+ U公仔箱論壇便宜又大塊
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. b9 @: Y+ x* d- xos.tvboxnow.com抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。os.tvboxnow.com4 G4 Z. Z, j. X r3 Z. B9 I
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30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。5 X0 _2 L6 b2 G. a* A- v6 ]) y% H
3 ]# a# P E- P: r多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。
- f. i' h& g1 A) W5 |% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Peak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet.
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來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。
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* @ M6 \6 Q" _, Q5 [% sos.tvboxnow.com由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。
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% A' @/ Q" |6 D! z' c* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打：炸年糕* w: [7 `! b; B
特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。
6 W/ m. e/ i" v* Htvb now,tvbnow,bttvb檔主：翁啟蓉
+ l" q6 Q' f# u( i; h I7 ?歷史：30年tvb now,tvbnow,bttvb' j% m. \/ t( J* I; G7 ]
環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。tvb now,tvbnow,bttvb; v: w. C) k: Q8 L8 z
價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。
) [8 F2 K$ M1 l; i" x1 E8 n停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。
% K K, X" @ z9 K- ~, X" g推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？
( e3 S/ ?! Y3 @% ktvb now,tvbnow,bttvb心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？
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- `7 V$ |7 d9 sos.tvboxnow.comSS2炸年糕餐車
3 o# e) k, T) `! n地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）公仔箱論壇- }) G) O* J9 s: r/ A; b' z7 Z
營業時間：12pm至6pm（週一休息）) L) [7 \8 C5 A, b! b' f9 F1 }
聯絡電話：016-6526770公仔箱論壇6 V) ~" N- W0 Q; o- `; C
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你知道嗎？
, `: n5 y9 h# K; B; s公仔箱論壇年糕與伍子胥的傳說TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b. K$ p7 a, `/ ^ O( X
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春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”
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$ x, B6 }( d9 j8 @9 e1 h, w+ [+ k ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。tvb now,tvbnow,bttvb& N7 B, t* m* ?+ Q! d& w3 H8 |
" a# o2 S+ ?! {5 ~4 y. F* K8 b$ {6 @公仔箱論壇原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。公仔箱論壇* V& k M* t7 q0 `
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從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-8-29 01:57 AM
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