還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！$ s9 E+ P1 N: M
- \% p) J; M% `- Ttvb now,tvbnow,bttvb十四種烹調任選
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y" A2 C( P9 s2 |& B+ Kos.tvboxnow.com■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。
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: s# m- k6 ?( A! ^8 b1 I鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。 $ Y, w- a+ z3 p+ \9 b
8 `% e- T- I/ k% p* t# L ztvb now,tvbnow,bttvb套餐平半
7 E- k/ A2 T: [. c7 {" Bos.tvboxnow.com老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！
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# M7 p; ~% D' G2 Q( o0 o/ u! Z■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?" d* Y7 W! r1 {) g7 {& E
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■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。
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酒香隔水籠仔蒸蝦
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2 Z! Z( }8 g% n s, m& Uos.tvboxnow.com採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。
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% j6 l* ]/ e3 N+ [7 A1 A7 x0 Los.tvboxnow.com四寶素菜卷$18
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以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。 os.tvboxnow.com7 W% D0 r; @/ K: M5 F3 m
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懷舊大包$22
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師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。 7 K5 Z2 q' o' p: M# s% l* }% ] M) M
' W/ b5 u7 o0 u# ]6 Ptvb now,tvbnow,bttvb超值海鮮套餐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u M. [6 ^8 |" |" `8 ]. i( @
每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f7 P7 l& f! {- Q
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蒜香豉汁蒸蟶子os.tvboxnow.com- H# p; V- [8 y0 S8 g5 y; O
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$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 os.tvboxnow.com! k: ~! m' U2 z3 q% W4 N
( f) r- e1 {* v+ a8 l: K. T紅燒鮑魚
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* a( e3 a$ {, d1 ~大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。
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清蒸海斑
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$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。 os.tvboxnow.com/ ?" ~5 p6 |& o
" z" P7 R% A4 `$ i4 D, x( ]os.tvboxnow.com砵酒焗生蠔
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2 O( O% i; N: }: w7 `) itvb now,tvbnow,bttvb採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。
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" ]* M3 r; k- B9 J2 C! b( B龍門海鮮廚藝餐廳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H3 }3 ~ {4 L
尖沙嘴漆咸道南其士大廈公仔箱論壇( F. i1 p- b2 S! O/ ^
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發表於 2010-8-28 06:37 AM
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