還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！
+ G- Q, R" P% r; p2 qos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]4 |% L# O6 z
十四種烹調任選
# H( |* h5 \' a0 `, z& G: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Q( O7 w5 z1 P3 O: C2 @2 R' U公仔箱論壇■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。tvb now,tvbnow,bttvb5 |2 @3 k5 ^5 s1 h
os.tvboxnow.com7 C! ^# ]) G, [: w8 w. Z$ {
鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。 ( `+ Z. Q3 g4 Q& g/ y& y
tvb now,tvbnow,bttvb( f) Y- D) i6 I
套餐平半7 W; k# ^! \, E+ Z2 N/ ]
老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！
1 _0 h8 [1 i4 n! M G! u9 ]tvb now,tvbnow,bttvb
; e; A) K( t5 l- T1 R8 G公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @' d0 e, u: U. s: [
■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！公仔箱論壇3 D" c* \" d2 f. F) ?& o
# C# B; N: i3 a! J+ a* @/ j: I- Y
8 Q7 o! z' O" S0 d% g公仔箱論壇■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。
/ E# C8 l; m7 ros.tvboxnow.com1 {5 a; n- Q8 m- |
酒香隔水籠仔蒸蝦tvb now,tvbnow,bttvb, W) v7 v7 h) g
 tvb now,tvbnow,bttvb' l5 V* Y- |5 S1 K
採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。
R) F& z) z L& L
9 o. g0 d0 i- E: i, e公仔箱論壇四寶素菜卷$18公仔箱論壇4 J' q2 q, l2 c
7 S' K. L. y* P以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。 os.tvboxnow.com' }3 i6 U7 U6 N$ _4 M8 O
" z) M. r8 U$ \: y9 d
懷舊大包$22
# Q, p6 e' t' K* G* H
3 B! U7 ^6 G4 r3 ?/ l; }師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q4 O, i1 `9 \; a' s9 X) u
/ N9 q! a* }$ q8 o v' j) \5 @超值海鮮套餐
! i! [0 x2 j" Z# O- b6 b& q- B1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。
$ r2 U+ q" }, I D% t( V' W; ?os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I$ d9 y/ h) q& a
蒜香豉汁蒸蟶子os.tvboxnow.com) r6 a" }- c( j* m, z, g
! H& o2 l, V; c! L公仔箱論壇$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。
; N. Y5 T1 R9 U: \$ w1 P. u& `* e0 b, B$ q6 B/ j6 x
紅燒鮑魚
- H$ S$ S( K1 V j* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* q8 P) M8 j' N# q' F: A大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。 公仔箱論壇5 F! t( n" e0 [% E3 x# M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f% d- M& B4 F8 f- F% L B2 B6 @$ x
清蒸海斑
) U' @- f/ v3 |. C7 d. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Y; z1 V- a y: v' F公仔箱論壇$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。
0 J6 T* Z" C7 J! Ios.tvboxnow.com7 u; S7 }) X7 ~5 u5 W
砵酒焗生蠔% Q- ?% o( i' t9 p* U. Q
 os.tvboxnow.com2 `% u% o2 @- v8 ~
採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。
R3 b2 E! K! s6 mos.tvboxnow.com
6 T7 @! s! f" t( h; `8 u& ~龍門海鮮廚藝餐廳
( S: @6 y" m: E% J8 i! ~尖沙嘴漆咸道南其士大廈
7 L+ d9 i+ [* D7 N5 \/ N
1 W0 E" K5 Q/ H1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-8-28 06:37 AM
| 