& ]2 }* B2 e+ n8 O8 L `. \% z* Ktvb now,tvbnow,bttvb王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。公仔箱論壇9 T) @. L, O3 ]* i2 R# m k
' r/ s' U" ^8 x; p1 I# F热腾腾飘香的槟城虾面。
R$ }! Z! t% r% A1 {- V3 d8 Q' h, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' X9 }0 o! q- i" b$ b# ^公仔箱論壇采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
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报导／摄影：黄文凤os.tvboxnow.com( v6 v7 `( J+ U- d$ E; b6 X6 T
3 C' b4 o" I7 s8 O) I要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
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' x; V2 `8 \) W% E% x: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
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) \# a" U: ^2 A3 F; B8 r/ @6 H6 i3 Fos.tvboxnow.com汤底熬足5小时
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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) L4 @2 X1 ^- \" P公仔箱論壇她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
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( z& A/ J0 `% `2 g! K2度北上槟城取经
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. E9 H" @$ |4 Jos.tvboxnow.com郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。0 S. p' _. E/ S' w2 N! S7 @$ E
! c) X2 A, f4 i; E, q+ Z. y1 S怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
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