[中式食譜] 池塘莲花

咖啡愛奶茶

配料： os.tvboxnow.com# R5 i  [1 z4 @) a( t1 W
鱼肉150克，肥肉100克，蕉芋粉100克，精肉25克，鸡蛋1个，味精15克，盐8克，白莲子24个，青菜叶6片，红色素适量。 tvb now,tvbnow,bttvb; [6 ^+ [8 {) F) D/ p. N1 O
特色： : t! O( s0 g+ c# K# x& K# x
形似莲花。清爽可口，食之不腻。 tvb now,tvbnow,bttvb7 _/ }; g9 |; X$ c) p; ~. Y. M
操作：
' ^- ~' f) u) F# ]0 b/ D(1)将鱼肉、肥肉剁成肉茸，加入蕉芋粉、蛋白、清水、盐，拌和后分成3份，1份加蛋黄、1份加食用红色素、1份本色。
$ K9 U- n  T6 ~6 L1 ]os.tvboxnow.com(2)瘦肉剁成肉茸，加入味精、盐做成12个小丸子，莲子蒸熟后剖成2片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C1 @  j4 h1 F
(3)取12个大小一样的小酒杯，放入白色的鱼肉茸做底，其中6个小杯再入入黄色主料做面，另6个小杯放入红色主料做面，中间嵌入小肉丸，四周嵌入莲子。上蒸笼旺火蒸25分钟起锅，去掉杯子，装入大盘，盘中先放入熟青菜叶丝作衬底，再摆莲花状，中心堆高，宛似花蕊。