1、猪肉和牛肉
, q, m( ~0 a. Z( y9 K/ c. d9 rtvb now,tvbnow,bttvb猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、
4 E7 E( ?- d Q( \6 |: y; p公仔箱論壇微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。: V- c8 X4 m' J8 Y. n4 h
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2、猪肉与羊肝tvb now,tvbnow,bttvb% K+ J6 j; I5 H6 Z5 S( X- e
中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。公仔箱論壇& B; O7 s2 m3 P9 R
羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
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4 u0 A" |5 {3 ~公仔箱論壇3、猪肉与大豆
8 g" \- o/ |+ u* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。os.tvboxnow.com4 c' ~' u* O6 m: F- Q$ v
它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可Q用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、
1 p. c3 t# u H; o: B) t鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `4 R0 j$ \: C, [1 _3 f! k2 r/ s* |
# g* X: y- m: k9 Ttvb now,tvbnow,bttvb4、猪肉与芫荽5 q' U" o, P8 l: ], K! B/ _6 S& O
芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
8 P3 I% T0 ?4 V+ A一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。 |
發表於 2007-6-23 02:45 PM
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