[中式食譜] 北京填鴨風烤雞

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材料
2 n& N0 o8 t; S8 c% r2 ?# y雞 1隻、鹽 5克、紅椒粉 1湯匙、橄欖油 10毫升、青瓜 1條（切幼條）、京葱絲/韭黃各適量、五香粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( e7 Q8 {' }" y) x' Z; d9 ~

, G$ C  r% s% x! w1 W煙熏料：
9 @1 Y' [2 v# A2 pos.tvboxnow.com五香粉 2茶匙、茴香籽 2茶匙、雜香草 1/2茶匙、丁香 3-4粒、黑胡椒碎少許、糖 1茶匙
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汁料：公仔箱論壇; K0 t" O" ?$ T
雞湯 50毫升、迷迭香/羅勒葉各少許、紅椒粉 1茶匙、肉桂粉 1茶匙、鹽/糖各適量5 ^, O: w$ i! G/ P5 y8 b) A

" C( W' ]  x+ ?( ?/ N! ?os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& Z* S+ k# K5 E( c& e# Y" B. K
做法
9 |. r$ e+ q5 p' r7 h' ^公仔箱論壇1.將雞隻起出雞髀、雞胸肉放進耐熱保鮮袋中，加入鹽、紅椒粉、橄欖油、五香粉撈勻，以橡筋封袋口，放入 65℃熱水，以細火浸 1小時。4 g4 V5 R8 L8 C1 s. v3 A
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2.將煙熏料倒入鋪上錫紙的鑊中拌勻，雞肉放上蒸架，開大火至冒出大煙，蓋上蓋熄火焗 25分鐘，取出下煎鑊以少許油煎香表面，去骨切件上碟，青瓜條、京葱絲和韭黃伴碟。; `2 s& x7 S) E+ ~4 I5 R0 B. ?

' r# g% O$ T; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將汁料煮至略稠，最後下羅勒，吃時淋上汁料即可。

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會嘗試做這個菜。謝謝。