 tvb now,tvbnow,bttvb B( w: K" j- v% e% o2 H) I
一品鹽焗雞（22令吉）‧精挑的甘榜雞，重量不多不少，吃起來剛剛好，皮滑肉嫩，強身補體，就算坐月子也能吃。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb% Z4 j9 C7 e b: @" M3 V% ~# {/ c7 N9 w& D
os.tvboxnow.com: Z( m- A& m! _. Q3 z2 U
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \6 F" N7 `9 y* I$ r7 t
魚翅瓜 （1令吉50仙）‧晶瑩剔透的冬瓜絲，咋看之下就像魚翅，吃下爽口，還具清熱解毒之功效。（圖：星洲日報）+ X | y3 A3 c6 l& B/ k9 P8 T
os.tvboxnow.com( X) P5 ]8 y" p7 U! l- S
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y/ Z, v& r: X8 [4 q( v7 A
一品鹽焗雞滿月配套（29令吉）‧只售29令吉的滿月配套，包括整隻鹽焗雞、紅雞蛋、紅龜糕及姜醋，買十送一，供食客多個選擇。 （圖：星洲日報）公仔箱論壇$ V4 }6 U$ l- P4 @4 p" _5 i* _
# J- f3 _" W- M8 M# Q' J+ `/ ]os.tvboxnow.com
2 U7 v4 A& J, A2 [9 o) ]脆皮鹽焗雞（25令吉）‧“依鹽焗雞做法完成後，再放入油鍋熱炸的脆皮鹽焗雞，皮酥肉香，另有一翻味道。”（圖：星洲日報）
! ^3 _! X2 S) {; _公仔箱論壇9 h2 [" k" y! J! v4 B% g7 {
" R5 k) Q7 n. d- z. f# Nos.tvboxnow.com怪味大細腳（10令吉）‧甘榜雞腳加上豬腳有多怪味？全在這煲裡，細而鬆軟的雞腳，加上大而香的豬腳，膠汁十足，形成完美搭配。（圖：星洲日報）
# b: ^8 }% X4 e) W8 qos.tvboxnow.com公仔箱論壇5 `% ~5 m9 {* k, ]2 L0 K. C/ i$ ~
. n0 X( k: Z+ U( X4 M8 [公仔箱論壇干咖哩排骨 （8令吉）‧咖哩雞吃多了，換換口味吃排骨咖哩，另有一番風味。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L. z& c, v/ N; E, ^8 q3 I
6 d% q) `1 f' A. a/ Jos.tvboxnow.com
( i$ F+ a, R/ j) C公仔箱論壇泰式時魚（11令吉）‧酸酸辣辣的醬料，吃起來極為開胃，用來佐飯最好不過。（圖：星洲日報）
: V4 p. q) k0 i* f" Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; p& u q6 x! g
雞，能有很多种吃法，將之炸、蒸、烤皆各具特色，而鹽焗雞算是一種較為傳統的做法，相傳至今仍相當受歡迎，這期的《食得開》就為讀者介紹以“不變應萬變”的鹽焗雞。
( v# C9 f, n @# T2 Z* {( G
3 O4 r! C$ M: u( f& p' U+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於蒲种公主城的“一品鹽焗雞”就秉持著古法鹽焗，再加上改良的秘方，炮製出店家獨有的鹽焗雞，為食客帶來原汁原味的味道。
5 q6 p9 E6 M2 w4 s2 W# Q$ kos.tvboxnow.com
, f3 |- L$ j% {os.tvboxnow.com擁有20年烹飪鹽焗雞經驗的廖鴻威表示：“我的手藝由母親傳授，在小時候母親經常烹煮鹽焗雞，在耳濡目染下，我也得到母親的真傳，再經過精心專研後，將秘方改良，但將主要的腌製醬料保存，炮製目前獨有的鹽焗雞。”公仔箱論壇8 W) t1 K( P& w( i& D6 t8 a) k' ^
6 U& J8 P7 H! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘榜雞須經過挑選os.tvboxnow.com5 v% [6 r8 |9 M
/ N4 Y& d6 k( o4 t+ [
“鹽焗雞的做法並不簡單，每隻甘榜雞必須經過挑選，以保持在800克至1公斤的重量，在清洗後以家傳的腌料腌制，再加入藥材當歸，在入味後，放入高溫的鹽鍋裡焗約50分鐘，由澳洲進口的鹽，咸度適中，所以焗出來的雞皮滑肉嫩。”
8 d3 F) u8 T# G/ V" b7 z
& x* }9 y& }* ]os.tvboxnow.com在過程中師傅絕不假手於人，凡事親力親為，以準確掌握鹽焗的溫度及時間，使每隻出爐的雞保持在一品的水準。os.tvboxnow.com' Y$ z( a R7 i, L
' i% k8 l7 F4 w( T- U+ I% s脆皮鹽焗雞原汁原味
+ f( |& w5 U8 o, |1 D% Qos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k2 y8 [- p6 e! g; U
師傅創新求變的心態並未因此而感到滿足，最近更推出了脆皮鹽焗雞，將原有的鹽焗雞弄好後，再放入油鍋熱炸，使鹽焗雞皮酥肉香之餘，也不失其原汁原味。: F* ~. t" R9 K6 ^
公仔箱論壇8 t, C3 R) x, g3 C: \9 l
同時，師傅不但對挑選雞隻嚴格，就連其他的食材也不馬虎，特別選用安心豬肉，價格昂貴也在所不惜，務求讓食客食得安心健康。
: v! Q$ ^$ _# Q0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-8-25 01:05 AM
| 
