4 ~% \+ C, Y, Q. D d0 [# M. | M公仔箱論壇来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 & {. H' F0 u- t1 b+ U. S
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。0 z0 @4 W. d/ E
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
, F$ r& [6 D5 ~; c8 H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J& m# e7 f& \, Q5 Z" ^
来自怡保的细嫩粿条，口感十足。公仔箱論壇$ N& V2 T6 f/ s) j
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 : C; b8 z/ a R) Q) g/ _+ X) D
/ A: R9 R2 g' f7 g5 c# N' i. p2 o8 ~鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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报道：张晶琇 摄影：林联兴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b4 p, ^- E: U/ V4 A" P4 l
) P3 r6 _9 \% J5 M+ Utvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。os.tvboxnow.com# Q) p- e' g* M/ R- \4 r$ [
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良2 u; L6 D: C5 z7 n4 S
3 `9 G, z5 f* z% w# h年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。tvb now,tvbnow,bttvb/ k9 d; Q# v1 A$ n0 G
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。8 s- z0 K. ] {) c
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时间火候是关键
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9 l! E5 g) j: C0 D% w5 I- u- cos.tvboxnow.com张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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+ o4 c' R% k+ Hos.tvboxnow.com他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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豆芽粿条来自怡保
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& o+ X( K: l0 O0 p8 M0 n不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
6 U1 ]) g2 N% @+ t1 o8 q2 {" y! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e i8 p) z- b; C$ O
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
) E7 [& V3 q# b9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Y: |; H2 Z# ~7 I e; J4 U: D其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。公仔箱論壇9 u7 F8 d6 w& O1 b- E3 Q8 _
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M4 F$ u! o6 w6 G
/ |) T) k+ I9 B. F2 t6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
0 ^ H! F* J% v* V; ]地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
6 d T9 ~; C, T0 q( [os.tvboxnow.com营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
/ V- Y# s' o# P% C% p; B$ P电话：012－4542774
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# v! b9 \5 Q! E" Y! J" k1 M* _公仔箱論壇北海拉惹乌达111饮食中心分行tvb now,tvbnow,bttvb( D- h! S* C: i' H& ?" A3 ?
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.os.tvboxnow.com( K: X( M8 ?* ?- [: E8 A
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.