3 U# `, }! |7 p8 P) u6 l7 ?来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 公仔箱論壇9 x- E$ h& f! }0 o1 e9 w- {. v
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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% C9 ?$ k5 h' Ptvb now,tvbnow,bttvb老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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! _. `, Y8 Y8 a6 N% V一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 tvb now,tvbnow,bttvb& }# X3 `7 o% t; N
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
5 L4 H# ~7 @/ I" u* x0 \! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 U2 j9 X# e2 `, Fos.tvboxnow.com鸡腱鸡肝香脆爽口。
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7 _0 A# a# e* y- `! Q* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼丸肉丸一样好吃。os.tvboxnow.com9 J8 j/ {+ y1 H) H7 v
& o: M1 G2 u8 J1 ]* H& \# W2 M张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 os.tvboxnow.com, [+ k! D$ }+ u( z* Y
2 a1 k6 ]7 c/ P4 _& r报道：张晶琇 摄影：林联兴
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！; Y# ~* \/ C3 Q3 G/ \ z& T ~
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。公仔箱論壇* R4 b! F7 h( v' Z7 J
' \1 s: P! r* |! ^6 V. f4 ios.tvboxnow.com而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良( `$ u) E# ?& s1 z% h, S" ?3 c' I
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。9 R% o1 F. w [) J6 k6 x
! P$ H6 H- V3 V nos.tvboxnow.com还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M5 _) A6 [8 ?1 L& S$ }
! f, J- Z/ g5 L; S$ r时间火候是关键TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D5 A3 b# |) p& c8 G
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。7 n2 Q0 J ~8 ^4 a3 C
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。os.tvboxnow.com% V- I0 M- D ~; p3 s$ v
3 C+ Q" d: d1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
- M3 ?. K. p( i' i1 j: btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C0 V6 h# |8 I1 z" ^
豆芽粿条来自怡保tvb now,tvbnow,bttvb9 m" N- \% u c- v5 E) C& f
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb3 m5 W3 u' Y# N1 P7 w7 z
; ?" Y1 t0 \ m# }1 p; G公仔箱論壇张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。' L' p% B: W% O1 W( Q: f2 t
; F- O' l4 L% E+ ~* H公仔箱論壇他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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$ {2 ]6 o: J+ j, C3 M; q1 ]+ D! dos.tvboxnow.com其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。公仔箱論壇) G/ ?5 u4 T; w: `7 L2 T( _- V6 F+ S% U
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
& {* o( M. Y3 n# B4 U公仔箱論壇地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
7 X7 s$ t% S" P* gtvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
5 w$ ~# E) v4 y B& f5 y- stvb now,tvbnow,bttvb电话：012－4542774
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D `: Z7 k& i! T% Mtvb now,tvbnow,bttvb北海拉惹乌达111饮食中心分行
1 j1 R( k: v ~) V0 q _tvb now,tvbnow,bttvb地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth./ _# f3 P2 @) j. Q. ~
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.os.tvboxnow.com, v6 V$ ~7 E+ |+ f/ |