9 n" w' ]) T* ~8 @0 M来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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) e2 T7 L% e" m$ Q! t! l# W2 `3 C老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 公仔箱論壇: m9 h. B6 E4 y* E0 K
4 ~, e" ~0 l$ u2 x; P$ ntvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的细嫩粿条，口感十足。 h7 h! R8 r5 U9 G# }
* V/ I8 s/ j7 k7 i- ^公仔箱論壇鸡腱鸡肝香脆爽口。 ) i/ q" e, |6 ^
8 {3 q/ c" G k4 L# A3 g) E3 `鱼丸肉丸一样好吃。
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# P3 T8 t& ~) F$ i _6 bos.tvboxnow.com张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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报道：张晶琇 摄影：林联兴os.tvboxnow.com2 c5 `4 Y7 O( l3 U
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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8 i2 ?, @7 t+ i一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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. c- N s2 _8 M1 a+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良os.tvboxnow.com: }. j7 Z( Q4 K4 a1 T. h5 @5 p
3 S! W, b' ^: r1 N% U Nos.tvboxnow.com年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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! o0 {% T$ `3 r. ]2 n& X0 a+ Eos.tvboxnow.com还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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0 u2 u: @0 O5 S& |# T6 H时间火候是关键
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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, D% K& o1 `5 ? i! V公仔箱論壇他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
7 r) N' f: d/ J# b4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ I5 T$ C; b1 l
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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- H+ n V: D: G5 S0 Y5 e8 H f豆芽粿条来自怡保. q( a% _! D E _$ V
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。9 r( i" ?: y/ A+ }" h$ w( m
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。公仔箱論壇$ `2 }4 ]; F7 o
2 g6 j0 M3 D2 w( y H9 a他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。/ h. h# `! t9 c* g. \
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。os.tvboxnow.com* V+ x$ F$ S# ]+ l
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
! b4 v. m' u- s! e- Aos.tvboxnow.com地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.) g. a1 f. \! v6 q( I/ y: {
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）, f" M# W) D/ N7 E& g B. B: A
电话：012－4542774TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O8 k9 j" F1 l6 b
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北海拉惹乌达111饮食中心分行os.tvboxnow.com- O2 V2 V h0 I: \8 s* a; R2 }
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.tvb now,tvbnow,bttvb) r) Q" x" w I/ x& b
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.