5 _( `; D- ^; r1 H u' X- p) `, g& _( X来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 公仔箱論壇1 }- @9 \: P! [+ t( y4 m
# h& l; S7 `$ g嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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5 r) H6 T* G, G* t' \9 V. _老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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1 O: x: `- j: F: W一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 tvb now,tvbnow,bttvb1 f. P6 V- x- A! z: b: @
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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% C# n" Z' k5 O2 ^7 u鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。
- j* O( Q% r4 Y" D1 w8 i. Utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D+ ^. ^ z. M# V4 ~
张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 tvb now,tvbnow,bttvb: v9 b' j ^! d) F& X# _
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报道：张晶琇 摄影：林联兴
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, U% c+ H% J) F: v- D公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！公仔箱論壇0 p1 x6 e8 s1 n% }* H( v5 J5 N: G
! [9 P! F" Q ~+ v* e7 g! g7 `os.tvboxnow.com一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。0 L+ m8 Y7 F% x3 X5 j4 u: m
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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: n- V+ y9 E$ M3 f6 B2 I& t请教朋友研究改良os.tvboxnow.com2 `, q, ?+ F8 z' p3 ?
V4 B" L1 Q T. l年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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& K% Z9 E% _* x: ^还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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时间火候是关键TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [& ^$ Q, n& f& v# G
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。公仔箱論壇2 X5 O, O6 ?: o
- x6 C, J6 I# @他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。5 v e2 a! O7 n* `4 i# \0 e- V3 d
- B% `3 l4 v3 G- h6 f2 z% x% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。3 v' w o6 C, ~1 \8 Z1 O1 \, P7 \/ X
' S- Y; D- }7 m$ m豆芽粿条来自怡保
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb- p/ `) W$ {. O0 B, u9 r! B3 y
' ~2 \, c5 `7 H% T2 ]) R4 b' aos.tvboxnow.com张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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* M9 m9 M) T* b& m1 H$ o7 O$ Yos.tvboxnow.com他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。: G" z+ ]% Z" O. v+ H7 i
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。公仔箱論壇7 z0 n. g3 t- S! h0 c w1 ~1 l- J# y* d
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
2 X. Y; J1 P6 W* Kos.tvboxnow.com地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
+ C0 n- M! g2 r, _/ A: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）公仔箱論壇% u, }+ O9 o/ O$ s# E$ e
电话：012－4542774
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北海拉惹乌达111饮食中心分行6 j4 j" f6 F* Y
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.! u& k* Y$ [3 L' V. u: G1 P( R$ }
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.