材料
; t2 }. ~: t. P9 S6 M公仔箱論壇冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條（切 1吋幼條）、甘笋（切 1吋條） 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻（切 1吋條）、鹽水適量、雞湯 150毫升
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調味料公仔箱論壇) f) ]; j ~ u( p
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量
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做法) w5 R% x, O: m; e$ a1 f
1.將冬瓜去瓤，切起約 1-2mm薄片，放入鹽水中浸 5分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb! m t# @3 A* s {# x
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2.開大火煲滾水，下鹽拌勻後，放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水，撈起攤凉備用。
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/ p( t6 j. \& g, R' I( f, a0 g3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條，冬菇條，然後捲 3下，將多餘的冬瓜片切掉不要。
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4.將蘆笋排上碟砌成扇形，再放上冬瓜卷。開大火燒滾水，放入冬瓜卷，以大火隔水蒸 3-4分鐘。2 G& L& t+ v6 F5 L
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5.最後煮芡汁，將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火，下鹽、糖、雞粉煮勻，下生粉水埋薄芡熄火，淋上蒸好的冬瓜卷即可。
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1 r; k. r2 c. a7 ?切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身，捲起來就更加容易。os.tvboxnow.com+ E9 s% }2 O6 L0 `" H% k
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發表於 2010-8-24 06:35 AM
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