材料* I& W5 h+ z/ z/ s& y8 C2 @
冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條（切 1吋幼條）、甘笋（切 1吋條） 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻（切 1吋條）、鹽水適量、雞湯 150毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 D: X* A: |8 \2 S. g
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調味料& f; Y! z& X0 p6 z
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量) e8 t3 q. ^! y! g
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W l, h% }& ^+ y2 \' B- B3 P1 U* e0 t
1.將冬瓜去瓤，切起約 1-2mm薄片，放入鹽水中浸 5分鐘備用。3 V, t" g1 l* c4 u
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2.開大火煲滾水，下鹽拌勻後，放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水，撈起攤凉備用。
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7 _& D j7 p- F* ]- l0 P" Itvb now,tvbnow,bttvb3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條，冬菇條，然後捲 3下，將多餘的冬瓜片切掉不要。tvb now,tvbnow,bttvb# H, x8 Z, D8 d( Z
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4.將蘆笋排上碟砌成扇形，再放上冬瓜卷。開大火燒滾水，放入冬瓜卷，以大火隔水蒸 3-4分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ V& Z/ L& a% _* `# O: X$ O+ Z
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5.最後煮芡汁，將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火，下鹽、糖、雞粉煮勻，下生粉水埋薄芡熄火，淋上蒸好的冬瓜卷即可。
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切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身，捲起來就更加容易。os.tvboxnow.com4 @. ^, ^2 x+ G: r5 m
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發表於 2010-8-24 06:35 AM
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