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7 v" \; Q; v- ?" J公仔箱論壇材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K# O) j3 @+ m B
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻tvb now,tvbnow,bttvb, ]/ {+ w3 S7 ] n: Z7 O5 V
5 T- U* q) G" M公仔箱論壇汁料tvb now,tvbnow,bttvb( W5 q/ L+ b ]6 g
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒2 S6 q/ N* K9 j0 A# |* g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }7 t6 } u1 s+ v7 ?" S
& ]9 h: J0 D" S% D做法
) I$ d4 B" N* H& S9 D8 a% }' G$ zos.tvboxnow.com1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
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+ l6 n7 C0 n9 d$ G9 E2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
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5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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: m5 }5 u" [8 k. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 + n/ m5 N1 r: H B2 e
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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