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4 a/ f; E7 |1 [4 B2 n) m" L材料
5 W! V" S+ d1 a3 z2 C9 z# m }# B全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o6 _& k* M7 F
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汁料, k8 X, |! e" g
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒/ a' D) P, }) y; d* L6 L
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8 s, N$ d! }. T6 ctvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇& A$ l& s7 M& E' b# ~
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
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, |7 T) K5 J" |2 I公仔箱論壇2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。: f! @' y& O1 n4 v
: ~! V1 W* \1 P Mtvb now,tvbnow,bttvb4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。os.tvboxnow.com$ }4 M4 W6 c& a0 I9 i. \! }
: v3 i; x$ m* Dtvb now,tvbnow,bttvb5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。tvb now,tvbnow,bttvb' F) U, t% j8 j$ n4 b% w! a
1 A; Z7 q' M$ ^5 f7 h8 Fos.tvboxnow.com做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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