材料:
4 @& X+ m2 S+ _+ n: l4 Ga 牛腩肉 1公斤(大約)
1 n: Z0 Z. v' }! s; K9 k0 p. M# Tb 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
. i& H7 F: x+ q" d$ h9 b9 y, o" z公仔箱論壇c 紅蘿蔔 1條, 切塊
4 X1 s E `: U公仔箱論壇d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)公仔箱論壇3 S1 C: r+ J* W* T
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略) e- `+ f( k( S) l2 B. X
f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon; J" m( A+ W- {! ]
g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙os.tvboxnow.com& n6 [: G+ E6 Q
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐
. W/ n" @4 B2 {. y公仔箱論壇i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)公仔箱論壇$ `4 B r" E3 p, Z. g
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)os.tvboxnow.com4 @; O( Z0 Q. _7 h
k 鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 A# M/ ]9 q8 X/ Z- ~
l 胡椒粉 少許
2 K; k: ]6 W% C* d* n( ~4 d2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替os.tvboxnow.com/ ]* z4 P, B! Q' \$ v0 A& X) q
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
7 t5 j. x6 z% `: C4 @. c% G做法:
9 [% s2 E; Y: ]% T; {* A( X3 L公仔箱論壇1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
- p3 L5 Q% W3 r A& `6 s7 q2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
: J. U% i. n V- |; F. Z- [3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
4 G( K% Q* x) {公仔箱論壇4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
" l- U$ ~: Z. h& V: M6 U- e# f註:公仔箱論壇5 n' F) ?( [1 y2 I" S* F# @- w
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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