[中式食譜] 白鹤归洞

咖啡愛奶茶

主 料： 鸡一只约三斤半，冬瓜一个。
" Q# H+ v% Q2 f. J; @/ H& r( c配 料： 香菇钱半、火腿三钱，精盐、味精各少许。酱碟：用芥末或酱油。 os.tvboxnow.com+ `# V5 e7 j1 x" Z4 D9 t0 t
做 法： 1、将鸡杀血脱毛取出内脏洗净，后在鸡的背颈开刀拆去全部的骨，保持整中不破裂待用。
5 K2 |7 M2 [3 m7 X( V: s) `os.tvboxnow.com2、将冬瓜盅炖熟待用，再将其余冬瓜切成小块，香菇、火腿、鸡腱切成细丁，下鼎加入味精、精盐煮熟后，装入鸡腹内，用竹枝把鸡腹裂口缝好，放入炖盅里约炖四十分钟，用原汤加味精、精盐煮滚装入冬瓜盅里即成。
, |: l+ u& x5 u. J- Y) v特 点： 色泽鲜白，清香肉嫩。