1. 早半天把雞蛋從雪櫃取出，讓其溫度回升至室溫;
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/ Y) S( u! B6 j! g4 l1 d+ O; etvb now,tvbnow,bttvb2.注水在煲中，留意水要完全蓋過蛋面為合適，然後才開火煲水;
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3.水滾，熄火，小心把雞蛋放到滾水裡，然後蓋上蓋焗。" t- d# e$ J/ n9 {" A6 O2 a
原則上，水放涼，蛋就剛好變成溫泉蛋。 X) {! x, U6 [- l
3 O/ u8 L1 m3 v4 M6 H$ ?$ R注意: 煮溫泉蛋，時間掌握很重要，雞蛋最好在室溫狀態下放進滾水，而所用火力# g9 j7 _( K/ A( h
; r, I9 w( [5 `! ztvb now,tvbnow,bttvb要持續、均衡，不能太猛，
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所以用砂煲煮較果最好。( t Q+ r- F, T( C# f3 c8 Y. E
3 h2 y( ]: E# ?$ z 不妨一次多做幾個溫泉蛋，吃不完，抹乾水放入雪櫃存放，方便煮個麵或當點心隨時拿來吃。tvb now,tvbnow,bttvb- m# z8 y2 X( G4 e# O, T
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發表於 2010-8-20 07:01 AM
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