[中式食譜] 鴨汁荷葉飯

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材料
' z- u5 K' a- V$ ftvb now,tvbnow,bttvb雞髀肉（切粒） 4両、飯 1斤、燒鴨（切粒） 2両、冬菇（浸軟蒸熟後切粒） 3隻、蝦仁 10両、瑤柱（浸軟蒸熟拆絲） 1両、雞蛋（拂勻） 2隻、鮮荷葉 1塊、鹽/糖各少許、雞湯 80毫升調味：鹽/糖各少許、老抽 1茶匙
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6 |0 {% O4 A- J4 n! O) {$ [$ G% C公仔箱論壇做法
% V9 O8 e9 a( u6 los.tvboxnow.com1.鮮荷葉汆水，抹乾備用。將雞髀肉和蝦仁汆水，撈起備用。
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! q# g# {' J4 M) X: _; q, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將飯連同蛋漿放入鑊中，炒至飯粒沾上蛋漿，色澤金黃和變乾身，加入雞髀肉、燒鴨、冬菇、蝦仁、瑤柱同炒，下鹽、糖和老抽繼續炒，快好時加入雞湯。
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; v5 x6 Z- \, {9 f$ Ntvb now,tvbnow,bttvb3.將炒好的飯放回荷葉中，包好，隔水蒸 20分鐘即可。
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& J! E0 f' o7 J: _0 _  o5 `$ n荷葉飯炒得太乾像揚州炒飯，炒得太濕又像爛糊仔，所以加入雞湯後要留意鑊底是否乾身，太多水則會過腍。

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