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魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞- w! m+ D- [; f2 q8 U
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0 U+ e( J7 Z b2 z' N雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許公仔箱論壇+ T/ n {$ Q8 \ d. r$ L$ |2 {
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5 p. i3 U2 V# A' a- R6 `5 Y6 Otvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \' t+ v4 H* w; z# S4 M
1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T& J; {8 k6 d2 N ^" k
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2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。
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3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。$ e# d9 B3 b0 Y$ f/ g& L
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貼士
5 i2 h% F( f: I2 T& m$ q東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。 Y+ P1 O& _' a" m2 q7 r/ f% R5 Y
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發表於 2010-8-20 06:37 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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