材料$ W: G) d# ~9 F7 o. e7 ?/ Q
魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞
4 Q- x7 C, r( @7 P" K/ p n p+ h E5 j' O ?
湯芡材料tvb now,tvbnow,bttvb! h4 a* z* k7 p# y5 n U# q
雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許公仔箱論壇* _& \7 B1 J% ~) F( U6 {& D
' Q) n7 i4 ~2 m% [; e7 Sos.tvboxnow.com
9 N; ]8 |' J/ @4 r+ ctvb now,tvbnow,bttvb做法
R2 _2 d0 X& t/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。4 l; n' O5 t$ y1 d& n/ R
( z# X. t% Q, e% d
2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。
& A2 M' F8 {3 a$ B8 A
$ N+ f8 r! ~* n6 _7 t公仔箱論壇3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J3 g+ y9 T7 z
( k& F5 U1 @: g6 f; `( {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% p& b' q* ]7 p- X
貼士os.tvboxnow.com; D! J% i( ^8 L; T' p2 D6 m
東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。
0 c* k$ k: r* }$ [0 L4 Tos.tvboxnow.com |
發表於 2010-8-20 06:37 AM
| 
發表於 2010-8-20 11:19 AM
| 