材料5 y0 B; L$ X; Q! H, E
魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞公仔箱論壇# j: v* e; ^! |+ y0 O+ {
公仔箱論壇; A9 j, Z6 G7 X: I7 q
湯芡材料
2 L( Z. ^& v; c' L4 ntvb now,tvbnow,bttvb雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許
) t# v4 J5 C% L; Z公仔箱論壇
' Q# R9 ^1 K8 l, fos.tvboxnow.com
6 ]+ R! R8 X, W. X. P5 Gtvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb9 ]% n. z+ t: a; K
1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。
$ S3 P8 a' _5 I+ ]# v# z- Z+ m* E8 S" ^5 y' R
2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。) i- u0 Q/ J$ q7 l
/ u* V* j/ w. p' ?" U3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。os.tvboxnow.com7 A- W W" z& M, `5 I/ ^3 q6 {
4 x! }, Z y0 t
8 w' s( e# G( ]& ~( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士公仔箱論壇' S2 l- A# ] s# j$ }' ^$ r
東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。, `" G% y5 [4 ^/ J* w
|
發表於 2010-8-20 06:37 AM
| 
發表於 2010-8-20 11:19 AM
| 