[中式食譜] 鹽水鴨

咖啡愛奶茶

材料: tvb now,tvbnow,bttvb9 Y; `" A2 Z# t0 Q
光鴨 １隻(約3斤)2 ?9 M5 c0 @, u: X
粗鹽  3兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H  A! N. |1 I, L! G, M$ v5 X
花椒  2茶匙公仔箱論壇1 X2 [: c" j2 N- \* d
八角  1粒  y0 R- d) l+ ?1 h* y
紹酒  3湯匙
' h4 F9 D4 f( x  F9 c6 }做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d" r: x4 r2 O: N: F# e
1  光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。
# \6 @2 g1 k. _. e) Z2  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。
" V' ^- Z7 \1 X( E' A) }3 `5 x# g9 U3  將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。 tvb now,tvbnow,bttvb& T' |1 }' d! s2 \
4  將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。

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