喜歡到處覓食、試食之士就如打機，從來都是大無畏，不怕錯入難食餐廳，也不怕千山萬水尋來一碗美味。然而有餐廳多年來靠着口碑不乏支持，猶如「認住呢隻鷹」一樣，看見其名字便知道水準「包冇走雞」，就算她一而再、再而三的遷到新環境，仍不改其食物質素，難怪令好食之徒猶如粉絲一樣追隨到底。
5 E, u- g, e6 o! ?* ]5 ^. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 {1 c% o1 j8 R$ X% G5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推中價晚餐吸上班客新張位於灣仔的「Ramas Oyster Bar & Grill」是從三里屯舊址搬過來，餐廳自2000年開業以來曾於不同地方立足，但每次遷址都能吸引食客聞風而至。新店跟以往路線有點不一樣，現時主打優雅卻經濟的意法菜式，當中連餐湯及主菜的套餐只需約$200，比其他餐廳便宜近3成，完全對準灣仔上班一族的市場，讓大家下班後不用花費太多，也能享受一頓非常賞心悅目的晚餐。首先最吸引人的生蠔拼盤分為澳洲及法國兩款，來自澳洲的蠔種現時最當造，肉身甚為肥美，亦另備有法國蠔拼盤半打($348)。餐廳每星期四返貨，愛蠔之士不妨擇日到訪。5 ?+ h/ G% e& _* _% z8 q
7 K* K* u! `& U" x- a& p, X出身名門菜碟當畫紙縱使價格走中檔路線，並不代表食物將價就貨，大概餐廳只向食客收取了食物的成本，其他的裝潢與用餐氣氛都變成免費。坐鎮的主廚Rednaxela曾跟隨多位星級餐廳如8� BOMBANA及aspasia的名廚學習，對用料、烹調方法及賣相陳設都極度講究，他曾試過跟著名廚們拿着不同牌子的橄欖油逐一試味，現在亦選用跟他們一樣的食材，確保食物質素；他亦從名廚裏學懂設計菜式賣相，視碟子是一張紙，以不同食材在紙上繪畫，他稱曾經試過看着餐廳旁的泳池，設計了帶子Carpaccio。
; j5 w. j9 h9 c4 Y9 B3 B) ]os.tvboxnow.com公仔箱論壇$ V3 U. S) Z1 X/ H: G9 B8 B
身處銀白色時尚裝潢的用餐氣氛裏，吃着一口美味精緻的食物，剛才上班的鬱悶全都一掃而空了。os.tvboxnow.com) Q" W1 g6 s/ F r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h) ]1 P5 G J8 ^1 A t
特色一角灰銀色調子的餐廳為何有個截然不同的角落？酒吧旁邊的Feature Wall是由設計師將三里屯舊店的Idea搬來重組，用上近300塊由內地森林裏伐來的砧板砌在牆上，在以冷色調為主的用餐空間中調和一下。
& t5 G& ^- O( h* W5 y8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ u7 @8 J/ R/ y0 X% Wtvb now,tvbnow,bttvb試食報告! t. ?4 r3 u: P9 t. G
環境氣氛：*****
+ i' U$ \ b# |, p/ V% s9 stvb now,tvbnow,bttvb好味指數：*****公仔箱論壇$ x7 ?9 ^! Y L- g) u. B
必食推介：生蠔拼盤、三文魚牛油果他他
( D, I1 h2 m4 `1 A, E1 Z人均消費：$200/位
! \& ~1 H9 ~& g& r' ~3 M! C; zos.tvboxnow.com
5 r- m$ t, v+ }# Z+ s+ hos.tvboxnow.comOyster Platter $198澳洲生蠔拼盤，包括2隻Coffin Bay、2隻Fine de Special及2隻Irish Gigas。
( b) I9 I! v y( Z) y" g+ }2 wtvb now,tvbnow,bttvb
3 m2 O) R4 w: K) ^: u公仔箱論壇Scottish Salmon Avocado Tartare $88（套餐）、$168（單點）
x. M9 y+ g: ]0 `7 `! n8 Btvb now,tvbnow,bttvb三文魚和牛油果的配搭甚為有趣，牛油果當中混合了蟹籽加強口感，面層鋪以切成差不多大小的意大利牛茄；旁邊以黑松露及三文魚籽作裝飾首尾呼應，完全感受到廚師的細心。
7 f. z$ Z& U! T& R: R& ]os.tvboxnow.com
9 b6 a" f# Y# J1 K1 e% jos.tvboxnow.comPan-fried Foie Gras & Scallop $98(套餐)、$228(單點)Toscana Tomato Soup （套餐附送）餐湯凸顯了大廚對食物的心意。雖只是餐湯，但用上意大利牛茄與麵包慢煮個半小時以上製成，當中麵包的運用更是十分講究，再加上炸茄皮及羅勒點綴，成功奏響套餐的前奏。; g: t! n7 j' A
* f# m8 U! {6 BRamas di Antipasto $68（套餐）、＄168（單點）
. r7 |5 t6 G2 f5 |. x由陳醋意大利青瓜吃起，經過24月巴馬火腿配水牛芝士，去到帶子Carpaccio，廚師在傳統意式前菜中搞點新意思，就算沒有高成本的溫室食用花做裝飾，賣相亦做得很精緻。
6 `$ j# d2 g( O- V公仔箱論壇. L4 _: {; A. O$ D% J$ y
Trio of Beef Symphony $288（套餐）、$388（單點）
' u! O: h9 W M. @公仔箱論壇（左起）西冷、牛柳及牛面頰三分各具特色的牛肉，分別配以自製賓尼士汁、蘑菇烤肉汁及紅酒牛肝菌汁伴隨享用，單點Portion共有10安士，是絕對負擔得起的「牛精」享受。
g1 V6 B! L- M( a, }" x# o公仔箱論壇* F9 Y8 }- s5 U( ?0 v" v, ^% n- I
Peony Shrimp Scallops & Sea Urchin Linguine $268（套餐）濃郁蜆湯與車厘茄、羅勒等煮起扁意粉，配合牡丹蝦、帶子、海膽等海鮮，鮮味無與倫比。公仔箱論壇% X5 X& J' Q @9 b
|
發表於 2010-8-19 09:32 AM
| 
發表於 2010-8-19 12:39 PM
| 