喜歡到處覓食、試食之士就如打機，從來都是大無畏，不怕錯入難食餐廳，也不怕千山萬水尋來一碗美味。然而有餐廳多年來靠着口碑不乏支持，猶如「認住呢隻鷹」一樣，看見其名字便知道水準「包冇走雞」，就算她一而再、再而三的遷到新環境，仍不改其食物質素，難怪令好食之徒猶如粉絲一樣追隨到底。
9 d6 R0 l" M: R( x: Stvb now,tvbnow,bttvb
0 y% ^5 {) N9 G4 A) j' [; k推中價晚餐吸上班客新張位於灣仔的「Ramas Oyster Bar & Grill」是從三里屯舊址搬過來，餐廳自2000年開業以來曾於不同地方立足，但每次遷址都能吸引食客聞風而至。新店跟以往路線有點不一樣，現時主打優雅卻經濟的意法菜式，當中連餐湯及主菜的套餐只需約$200，比其他餐廳便宜近3成，完全對準灣仔上班一族的市場，讓大家下班後不用花費太多，也能享受一頓非常賞心悅目的晚餐。首先最吸引人的生蠔拼盤分為澳洲及法國兩款，來自澳洲的蠔種現時最當造，肉身甚為肥美，亦另備有法國蠔拼盤半打($348)。餐廳每星期四返貨，愛蠔之士不妨擇日到訪。tvb now,tvbnow,bttvb! I) y; k( ~6 I! X# P" d
+ ?1 k( z2 |+ G2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出身名門菜碟當畫紙縱使價格走中檔路線，並不代表食物將價就貨，大概餐廳只向食客收取了食物的成本，其他的裝潢與用餐氣氛都變成免費。坐鎮的主廚Rednaxela曾跟隨多位星級餐廳如8� BOMBANA及aspasia的名廚學習，對用料、烹調方法及賣相陳設都極度講究，他曾試過跟著名廚們拿着不同牌子的橄欖油逐一試味，現在亦選用跟他們一樣的食材，確保食物質素；他亦從名廚裏學懂設計菜式賣相，視碟子是一張紙，以不同食材在紙上繪畫，他稱曾經試過看着餐廳旁的泳池，設計了帶子Carpaccio。公仔箱論壇, {# M7 `. h, m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a8 a3 }/ T* o4 k
身處銀白色時尚裝潢的用餐氣氛裏，吃着一口美味精緻的食物，剛才上班的鬱悶全都一掃而空了。
# P" L5 ~! w4 Ios.tvboxnow.com! e2 ~2 L* {# y0 v, h8 D" n
特色一角灰銀色調子的餐廳為何有個截然不同的角落？酒吧旁邊的Feature Wall是由設計師將三里屯舊店的Idea搬來重組，用上近300塊由內地森林裏伐來的砧板砌在牆上，在以冷色調為主的用餐空間中調和一下。
8 X. l$ o( g8 H* u
2 g8 a! R* q& P' w: \1 `試食報告
9 a# u4 J- k/ G: Z1 T }0 w/ w環境氣氛：*****
; G* v% ~1 e( D" H/ f- jos.tvboxnow.com好味指數：*****os.tvboxnow.com: y' z% Y" @1 K3 H% p9 L
必食推介：生蠔拼盤、三文魚牛油果他他
$ S3 I: L3 k5 ]% x4 o人均消費：$200/位公仔箱論壇# _, M; [, T# T$ N8 T5 ?
os.tvboxnow.com0 F; l# F; _8 Q8 [4 r
Oyster Platter $198澳洲生蠔拼盤，包括2隻Coffin Bay、2隻Fine de Special及2隻Irish Gigas。
8 P) |" m3 S3 ztvb now,tvbnow,bttvb- a) d: Q: U% h: k- V1 N
Scottish Salmon Avocado Tartare $88（套餐）、$168（單點）
& K3 x9 A2 c% G9 x) h; O公仔箱論壇三文魚和牛油果的配搭甚為有趣，牛油果當中混合了蟹籽加強口感，面層鋪以切成差不多大小的意大利牛茄；旁邊以黑松露及三文魚籽作裝飾首尾呼應，完全感受到廚師的細心。tvb now,tvbnow,bttvb1 C' d8 C- Z8 N5 F
5 ]5 Q# W3 K5 ^6 p1 ?& `
Pan-fried Foie Gras & Scallop $98(套餐)、$228(單點)Toscana Tomato Soup （套餐附送）餐湯凸顯了大廚對食物的心意。雖只是餐湯，但用上意大利牛茄與麵包慢煮個半小時以上製成，當中麵包的運用更是十分講究，再加上炸茄皮及羅勒點綴，成功奏響套餐的前奏。
: {8 Z, x6 Y R# Yos.tvboxnow.com
4 g$ H- _ U/ R2 @os.tvboxnow.comRamas di Antipasto $68（套餐）、＄168（單點）
9 J, a3 F3 p ]* ~; P7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由陳醋意大利青瓜吃起，經過24月巴馬火腿配水牛芝士，去到帶子Carpaccio，廚師在傳統意式前菜中搞點新意思，就算沒有高成本的溫室食用花做裝飾，賣相亦做得很精緻。os.tvboxnow.com5 c* {9 F/ ]! P4 @/ `/ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c9 Y# m2 f) B& H
Trio of Beef Symphony $288（套餐）、$388（單點）
( W; d2 _1 R% X+ H1 H% b. \（左起）西冷、牛柳及牛面頰三分各具特色的牛肉，分別配以自製賓尼士汁、蘑菇烤肉汁及紅酒牛肝菌汁伴隨享用，單點Portion共有10安士，是絕對負擔得起的「牛精」享受。tvb now,tvbnow,bttvb; _6 ? ?+ z2 Y+ X4 G5 x" w
- i* ]2 R- ]0 D: d# M1 OPeony Shrimp Scallops & Sea Urchin Linguine $268（套餐）濃郁蜆湯與車厘茄、羅勒等煮起扁意粉，配合牡丹蝦、帶子、海膽等海鮮，鮮味無與倫比。
9 p8 T) Q7 }, ~2 T! Q0 f$ s( ]& p |
發表於 2010-8-19 09:32 AM
| 
發表於 2010-8-19 12:39 PM
| 