材料
( q$ l, M- d! I! p: a" g1 n蜆 300克、芽菜 20克、葱段 10克、叉燒（切絲） 20克、洋葱（切絲） 10克、蛋 5隻os.tvboxnow.com4 j* G' W2 r" V8 q6 d9 h, @+ L8 X# k
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調味tvb now,tvbnow,bttvb3 P5 q9 J* ^" e! K
魚露 1茶匙、胡椒粉少許、生粉水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 _4 V* j& A# U. L( t
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做法
E9 v. P5 r0 ~1.開大火煲滾水，下蜆烚約 1分鐘至開口，撈起去殼起肉備用。
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2.開大火煲滾水，下叉燒絲、芽菜汆水，撈起瀝乾。# w3 p/ i4 A7 R: ^6 k, u# A
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3.將雞蛋加入生粉水拂勻後加入魚露、胡椒粉拌勻，下蜆肉、已汆水的叉燒絲及芽菜，再下葱段、洋葱絲拌勻。
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3 E) d7 X `* V4.開大火燒熱鑊下油，收中火，下蛋漿於鑊中煎至兩面金黃色成餅形即成。 os.tvboxnow.com* V5 r" o: y' d1 R- g
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發表於 2010-8-19 06:50 AM
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發表於 2010-8-20 11:23 AM
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