[中式食譜] 煎煮鱸魚

材料公仔箱論壇' w3 |" f4 s; h
鱸魚 1條、中芹段 1棵、紅椒（切絲）/薑絲各 20克、蒜片/葱段各 10克

調味* A! K9 F' [( k9 J) J4 I7 V
魚露/糖各 1茶匙、水 375毫升、胡椒粉少許、花雕酒 1湯匙os.tvboxnow.com+ t7 I) K' j; W) e* ~/ f8 I# Z$ j

做法tvb now,tvbnow,bttvb% o7 l0 C+ g3 O& ]5 s4 v
1.開中火燒熱鑊下油，放入鱸魚煎至兩面金黃盛起。7 v! L! ?5 J2 w U
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2.另開細火燒熱鑊，爆香薑絲、紅椒絲、葱段、中芹段、蒜片後，灒酒及水。
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3.然後調校至大火，下胡椒粉、魚露、糖煮勻，將鱸魚回鑊，待滾起後冚蓋，收中火煮約 5分鐘即成。