材料
7 P; _, \" l$ v+ I0 ?4 H0 Kos.tvboxnow.com黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升公仔箱論壇0 w- B( x( Q5 w
4 K$ o3 i4 F$ D; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料公仔箱論壇) ]6 n- n: D# o. P; n. H
鹽/糖/雞粉/生粉各適量6 B, ?0 K4 a) d7 D! o0 U) t
) c. \% p# s. G) L% q+ _% M/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I3 R2 l/ I7 m, z8 y& X: t
做法
/ i% V/ `' P' s6 g* r4 u L1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。
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2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。 A/ Y! |/ S. D4 U3 g( s5 E
8 K" x* y) [3 e5 E4 ]1 N. L, R, H3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。公仔箱論壇! N) ~7 T+ z; |9 B# b
, M5 N9 S; `' w2 V( Bos.tvboxnow.com4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O& Q# W, K- r+ Y
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" O- O$ h1 j( L8 j1 \0 l( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。
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發表於 2010-8-18 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:25 AM
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