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黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升公仔箱論壇7 b7 h' R S8 U. J; l! O) h1 Q: X
]( Y6 H- b$ Q# ^8 ktvb now,tvbnow,bttvb醃料
6 e* R4 J# f5 k8 c: ^3 y! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/雞粉/生粉各適量
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) I! N- f4 j6 p6 r2 B- ~; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* A' J6 Z9 C; F' q. r6 O, q& Cos.tvboxnow.com1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。% ]4 a: R/ L! H3 P' g2 M. Z
# R4 i3 e* @) N1 j9 L) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb# A6 n# f2 {3 z
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3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。
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4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。公仔箱論壇3 f. G6 Y' M# w
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( h% {# L- [% s: S, ]4 T炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。+ k0 W9 G7 ~& ?5 g3 K7 a
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發表於 2010-8-18 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:25 AM
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