[中式食譜] 牛油果焗蟹肉龍蝦球

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材料
* a1 ^& ^) y6 Y; H8 Y牛油果 2個、龍蝦（起肉） 4粒、白菌（切片） 1粒、煙肉（切粒）/蟹肉各 1両、車打芝士（刨絲） 40克白汁材料：忌廉/雞湯各 190克、鹽/糖/雞粉各適量麪撈：牛油/麪粉各 50克os.tvboxnow.com% x( X3 T2 ?0 Q4 G1 [7 r4 ?) n

4 Z8 W8 W1 W# B  n公仔箱論壇醃料
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2 F$ ]9 @. ?3 P0 A3 t做法
$ L: _6 l6 ~: X; L1.牛油果對切、去核，挖走部份果肉。用大火隔水蒸 4分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E3 r# s" H! Z+ P) s

( f  U/ p, Y; _% D- Q2.龍蝦加鹽、糖、雞粉和生粉醃 10分鐘，用細火走油至八成熟，放在蒸好的牛油果中。公仔箱論壇, V6 s* Z, _; X
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3.牛油用中火煮溶，再加入麪粉收細火煮成糊狀，製成麪撈。把雞湯、忌廉、鹽、糖和雞粉煮成白汁。
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& X7 O! o# h) K* [; I' H4.將白菌、煙肉、蟹肉和牛油果，加入白汁中煮熱，再加麪撈埋芡，淋在龍蝦球上。
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2 \3 K8 \  f6 q/ J5.放上車打芝士，用火槍燒至表面起焦便完成。
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由於會用火槍再燒一次龍蝦，所以走油時不用炸到全熟免過老。
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