解凍方法:
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。/ ^: x, w0 }! N% ~& O5 \, V. s
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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4 |+ M* a6 [* F6 A8 J0 C公仔箱論壇最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。; a1 }8 E& c' F
) U* Y7 U# w+ q6 w5 z公仔箱論壇直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q! I% U S/ J9 q, v3 [
. B$ Z. W" i8 f" w% U# Z% P, Z; d4 C+ v/ ~tvb now,tvbnow,bttvb雞軟骨 一包
7 c2 e* \2 k) E$ A8 Q# A! i& m公仔箱論壇辣椒 少許- I( w' U# r+ _8 l: S( s2 V1 `
生粉 少許
1 f: _4 H; N8 H$ I STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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醃料:tvb now,tvbnow,bttvb# x/ C1 K/ T6 {8 g
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糖, 鹽, 五香粉 各少許
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做法:
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9 R. v5 \& Y0 N, b, W+ `0 Y1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘+ B6 w: W3 |# w- L- Y0 r: _
2: 辣椒切粒
8 W- ^2 o% _+ p% N3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟tvb now,tvbnow,bttvb; G' x2 O5 p+ D0 b2 O
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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