解凍方法:
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: a3 {2 ]3 t8 J; W" ~% c# wtvb now,tvbnow,bttvb用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。公仔箱論壇) Y3 V3 W; c8 T( ^% h% R/ G
& V: `, l* o- ]- J2 y# F公仔箱論壇若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。os.tvboxnow.com2 ^. G- ]' V, R3 s, [" B$ Q
/ U8 U* W4 \* W; b$ ~最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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, y6 t$ p1 K& D X) c8 T8 O Cos.tvboxnow.com直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H2 x" }3 V' s) |
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。! Q+ x8 L9 ?7 w
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材料:
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5 N8 m' Z* l) _) A! J8 Ftvb now,tvbnow,bttvb雞軟骨 一包
& k2 r9 P* x+ D7 V' Xos.tvboxnow.com辣椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb" M+ u4 ]3 Z4 }
生粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb% k4 M0 i+ }, Z2 [) D c7 t* H
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1 `( D( l* g& W" \$ e% ]醃料:os.tvboxnow.com2 d8 T* M6 L: J: d# X( t9 d6 B8 l
& Q! ?0 ~( D2 d( T, ~; oos.tvboxnow.com糖, 鹽, 五香粉 各少許5 I t% d T3 @% X
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. s2 Y/ ?( b4 h做法:# V! n9 `/ a% R0 d4 l! M9 F$ q' q
- e4 Q1 f5 M# d0 f/ I( B7 P& D% Btvb now,tvbnow,bttvb1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘8 [- q- x( T; _/ w
2: 辣椒切粒
l/ B( G- S2 v7 Y! E ctvb now,tvbnow,bttvb3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟$ G+ b; n4 A/ f5 Q: ^; m% N
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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