解凍方法:
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, o' y. u9 Z: ]* E9 C用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。" r9 D/ V0 T2 k- {( A5 E5 n
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e" {6 h& S! B/ g, `
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 d) I0 N& S$ ` z% ?. n
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
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材料:
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+ a5 Q* L0 `6 l% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞軟骨 一包
& u, j. Q" v2 Y+ O% ttvb now,tvbnow,bttvb辣椒 少許os.tvboxnow.com3 T$ X' Q1 S; W; y4 \- K, ~" w" ~" b
生粉 少許
& C5 n6 ]7 N8 i# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& g2 \ ~8 a- B3 T8 m- }) B7 I公仔箱論壇醃料:
9 Y d- G1 m: f0 {6 o; o. f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 I# h; h; e) ~' s" K" Y
糖, 鹽, 五香粉 各少許
' y3 e: T v8 q, d. U# ~( p9 `4 Jos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _0 X0 `8 ^% ~3 X, e
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# ]1 p9 l j, R) G8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘公仔箱論壇: t s# t: d3 c8 u! } U. X3 Y
2: 辣椒切粒
% c& h$ f9 W p$ f( M公仔箱論壇3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟
6 P7 ~/ ?# A; {) X7 `* a4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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