解凍方法:
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。tvb now,tvbnow,bttvb: \' T' }; O3 {3 m3 u' J) l% F
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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5 ]( [8 @0 k1 Q8 l5 Z$ xos.tvboxnow.com最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
7 c# E& X; v6 c6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% i* X$ j J6 A6 q% l, ~公仔箱論壇直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。# Y& n. [- P! _) ~( F* Y& ^& P' g* x
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, S+ |. P6 z) s- Uos.tvboxnow.com材料: ' X3 {, p- j2 u" w% V8 V! @- O6 ]
; N3 X0 h# n3 R1 U. a/ Q% M雞軟骨 一包
8 f/ x2 S {* X' Y0 p' {# y$ }! u, V辣椒 少許
( i& i4 I; l4 z生粉 少許0 T$ d; q8 [2 G @2 _3 y, y: s3 E7 N n
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2 o# d2 c* r3 B- g: V' o8 T- K7 B$ ?tvb now,tvbnow,bttvb醃料:
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- m \! g% B! A, D; Ptvb now,tvbnow,bttvb糖, 鹽, 五香粉 各少許4 W, b2 Y0 v1 ]- P _
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 G* K, U$ }7 U3 n E8 t6 T
" D& \$ k& M- |0 |公仔箱論壇1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
+ |: ?; Q" Z7 {0 V2: 辣椒切粒
0 x3 i4 K5 a) V7 @; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟
v3 g1 j0 ?6 d7 s; Y2 aos.tvboxnow.com4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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