解凍方法:
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# K! q& Q$ Y" [1 t3 l用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。. |6 [! f8 Z8 v" O8 K
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S! W+ e) p( h. Q
q. a; i* W( X. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ W+ z0 D' `; ?6 K- x
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
: s: {' `4 v! x: h$ U) ]7 g$ ^6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com0 [. w. K6 }: m) \' y3 z
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材料:
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雞軟骨 一包公仔箱論壇9 g: S' n: l: f$ g5 e# v
辣椒 少許
9 S @# t, ]: Y' B) |# q. `+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i+ G: U- K D8 [& L: T: V% U
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2 J8 `8 s. N% N0 ]# f% oos.tvboxnow.com醃料:
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& a! v# y+ J" @/ }os.tvboxnow.com糖, 鹽, 五香粉 各少許& U3 @4 c+ `/ T$ B) R
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做法:
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
3 i3 n L7 e0 U& Z+ Q2: 辣椒切粒
; `0 `* D: P& @" t3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟
2 d% K& f0 A7 T, v. B7 i H1 ~0 z2 M! _tvb now,tvbnow,bttvb4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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