[中式食譜] 菜肉煎餅

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材料
7 q9 S; J6 |; H; v+ }) Etvb now,tvbnow,bttvb高筋麪粉/免治豬肉各 500克、菜油 150毫升、小椰菜 1個、葱（切粒） 1棵、熱水 80毫升、冷水適量調味料︰鹽 1湯匙、紹酒/生抽/糖/麻油/生粉/胡椒粉各 1茶匙、雞粉少許公仔箱論壇/ B+ [. I1 m& A4 a2 U) T

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- o0 x2 N7 `5 Y: v. b  e% x做法tvb now,tvbnow,bttvb& Z8 L0 O& Q% Q5 A0 e
1.麪粉加入 100毫升菜油，用手搓勻，每粒粉均沾上油質，然後注入熱水拌勻，再加入冷水搓成麪糰，包好保鮮紙置兩小時待發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z; }( T' _( O
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2.椰菜切碎，灑上鹽醃 15分鐘；免治豬肉加入紹酒、胡椒粉、糖、雞粉、生抽、麻油拌勻調味，再加入葱粒、生粉拌勻略醃。# [7 D( @1 U: h
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3.椰菜用手榨出多餘水份之後，加入豬肉拌勻成為肉餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a; M2 }4 j( X$ N6 K" c% u. p9 q

1 L+ G8 k3 Q% ], D( u3 T公仔箱論壇4.將發酵完成的麪糰分成九份，沾上少許菜油後逐一搓成小圓形薄片，用保鮮紙相間排放，包入肉餡封口，抹上少許菜油，靜置 1分鐘後壓平。
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8 A' E$ X! M1 h2 f" X% Ctvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，放入菜肉餅用大火煎香，加蓋轉中火焗煮至熟透，即成。 $ |* N9 X$ Z1 ~1 f; i! q9 Z' w

5 A5 S- ?2 n* U9 R; T1 b! Y  W5 Uos.tvboxnow.com椰菜先用鹽醃一醃，再擠出水份，這樣菜葉就會變軟，更加好食。

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