雞蛋買回家的確是不洗比較好，但原因並非是洗掉「保護膜」，而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。
8 A: v* n4 \" [# i) U4 F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ A7 w8 L8 c3 @+ q
雞蛋本來就有很多沙門氏菌，若買回家就要煎煮，清洗一下是沒關係，但如要久存就禁止水洗，應拿乾淨的布擦擦，再放進冰箱。8 p6 z1 ^4 F- H3 M! o+ W9 F
但是，不論洗不洗蛋，摸過蛋的手「一定要洗」，因為細菌很多！
9 i9 s& G ?2 w. \5 u. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 H7 w1 h" F) G" W# l+ `: ^tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋殼上有很多微細的洞，如果水洗，細菌反而透過水鑽進微細孔洞，加速蛋的腐敗。tvb now,tvbnow,bttvb# C) { F! _8 E8 U# C$ z% s
7 Q1 R4 j* R. P2 g b. e% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。判別蛋新不新鮮有個訣竅，越新鮮的蛋，蛋殼表面就越粗糙，表皮越光滑的蛋就越不新鮮，一般而言，夏天常溫下，tvb now,tvbnow,bttvb- b, ]& d9 M5 L4 \6 `
1天之內就能使蛋從粗糙變光滑，所以買了蛋最好要冷藏。
2 V! K( X2 Q( A- l5 q5 J: v# ftvb now,tvbnow,bttvb3 k& K3 I* R' ~' A J
如果手感摸不出來粗細，還有個簡易方法判別，若一打開蛋，蛋黃就散了，也是不新鮮的徵兆之 |
發表於 2007-6-20 05:15 PM
| 
發表於 2007-6-21 10:31 AM
| 
