雞蛋買回家的確是不洗比較好，但原因並非是洗掉「保護膜」，而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。6 ?# X) X% p% m5 v; V+ W1 A4 b$ @
. z& u4 r! m" Y% z: T' |& M
雞蛋本來就有很多沙門氏菌，若買回家就要煎煮，清洗一下是沒關係，但如要久存就禁止水洗，應拿乾淨的布擦擦，再放進冰箱。
, O' D0 ^/ n/ W* {* x公仔箱論壇但是，不論洗不洗蛋，摸過蛋的手「一定要洗」，因為細菌很多！
# M5 K/ m; S2 w& u4 A ros.tvboxnow.com
0 _- h$ [$ ]: a {+ ]9 otvb now,tvbnow,bttvb雞蛋殼上有很多微細的洞，如果水洗，細菌反而透過水鑽進微細孔洞，加速蛋的腐敗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v# r; T5 m; g$ u h u9 l
7 F3 Z$ {. l4 j* Z8 p- x公仔箱論壇判別蛋新不新鮮有個訣竅，越新鮮的蛋，蛋殼表面就越粗糙，表皮越光滑的蛋就越不新鮮，一般而言，夏天常溫下，
7 i6 h3 h$ f6 Z& r' [' R1天之內就能使蛋從粗糙變光滑，所以買了蛋最好要冷藏。
" b) H, [' [8 P9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l I' H; q) c1 X. X' |$ f4 t# |2 J: T
如果手感摸不出來粗細，還有個簡易方法判別，若一打開蛋，蛋黃就散了，也是不新鮮的徵兆之 |
發表於 2007-6-20 05:15 PM
| 
發表於 2007-6-21 10:31 AM
| 
