蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。- T: }9 l) |* E# u
0 [! e5 O& w& B( P: N& \ o' x( ?os.tvboxnow.com少見泡菜味波子汽水公仔箱論壇* R2 n% d1 A0 k5 t/ ` k X
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
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. d* w3 m5 n( S$ Cos.tvboxnow.com除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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食記直擊公仔箱論壇4 v1 g) F$ v" j6 Q1 g
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
& @, H$ ~, ]2 {8 W( k店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
% k2 a/ l7 P9 j波子汽水 $15/瓶公仔箱論壇1 ]( s$ s3 S7 [" m
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。公仔箱論壇% U; A, m5 @ H/ d- m- L
甘薯豚蒸籠 $98公仔箱論壇$ c/ u6 Z6 Y0 V4 n$ i. Z' r3 f4 K) h
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb1 K( o; l/ k, H& J/ o& d( q
鮑魚地頭雞蒸籠 $128
- _, Q! |$ C8 d ]0 a/ D) A, Y公仔箱論壇精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
- ?' U% \+ u6 ]* w" ~7 Q" R2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱海鮮烏冬 $58
: g) R3 F/ g6 G7 ztvb now,tvbnow,bttvb扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。1 a' J6 @9 O k. `5 |- t
/ R0 J6 A5 w$ I; K2 A1 u8 d公仔箱論壇Info 樂家蒸籠料理
! h, @7 N4 ^: {公仔箱論壇地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號tvb now,tvbnow,bttvb2 N9 C# \( T/ H" ^% C: T
營業時間：12:00nn至12:30am
* D; P( k& F) D2 O' ztvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵觀塘站A出口
8 O* ^8 Q+ |1 R6 V7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：約$90/位公仔箱論壇+ L0 p, i# t z# _/ L
飲食街% B" b2 l4 ?9 p
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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