蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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7 G& m7 _$ J* K! ]少見泡菜味波子汽水tvb now,tvbnow,bttvb) j5 W$ D/ r, \4 Z0 p
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。os.tvboxnow.com8 s2 `; S1 ]: b; _1 l) F
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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% y- N$ m' w) m& n食記直擊1 G# D6 S, N, ~
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」tvb now,tvbnow,bttvb* N8 ]0 |7 f3 |% ]9 _
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。公仔箱論壇/ i5 h$ `, H% u% f5 Q# j. J5 |! F
波子汽水 $15/瓶os.tvboxnow.com" `& D: |, E- g' b
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。公仔箱論壇, B3 I8 U4 }6 I; I* h
甘薯豚蒸籠 $98公仔箱論壇8 J7 h G' _# u) p
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。公仔箱論壇6 m8 I" h6 [, {8 @; i
鮑魚地頭雞蒸籠 $128: c( a8 L+ t2 C
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb1 O$ m2 G2 a3 U. A; }8 M
咖喱海鮮烏冬 $58os.tvboxnow.com) G8 x0 I( I' {. V$ M: b
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {( L4 U- C7 e, y
& l0 \6 F* p& Ktvb now,tvbnow,bttvbInfo 樂家蒸籠料理
# A' z* H [; R地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
z7 W6 y9 c# q1 otvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至12:30am
f1 J" h1 R/ h- Y1 ~3 w9 i: y4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵觀塘站A出口
( l1 H+ }# N+ A7 [8 r- M* x. kos.tvboxnow.com平均消費：約$90/位$ W( C R& @% ]. X: W5 x. h' i% @
飲食街tvb now,tvbnow,bttvb3 V4 V; @1 d2 d+ G* U- O
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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