蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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b" A% m9 ?9 o* A) z* w7 W: Z少見泡菜味波子汽水os.tvboxnow.com& d" U+ c* W0 a0 h( g s2 A
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。tvb now,tvbnow,bttvb. g; i, M3 T4 {+ K0 `
1 g1 M- a4 p9 Q9 d8 B8 W. n6 Vtvb now,tvbnow,bttvb除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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% \( S# Y6 w3 \& i' T$ B: H公仔箱論壇食記直擊
`. _5 }& o8 k* qtvb now,tvbnow,bttvb Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
! ]" W7 t: C) u/ yos.tvboxnow.com店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。os.tvboxnow.com: {+ W2 [6 V2 f3 Z
波子汽水 $15/瓶
7 L3 `1 T* }% r+ u; R' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。os.tvboxnow.com$ j/ `. }4 b& O+ u2 {
甘薯豚蒸籠 $98
. a( x) _" w# O# N u( P: Y公仔箱論壇豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。 C* G; c- g# y% S
鮑魚地頭雞蒸籠 $128公仔箱論壇5 _2 w+ k" w4 D8 C! X- i
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
/ R" d3 q5 q: A公仔箱論壇咖喱海鮮烏冬 $58
n9 H/ M' C9 r" Y/ U `扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。- |" R" P( O% T( V% }
) ?! m. i1 J. ?0 O( R1 Jtvb now,tvbnow,bttvbInfo 樂家蒸籠料理
% e& Z" C/ r T5 Y# B# [地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號os.tvboxnow.com: P9 ?: O: q+ r* V/ Q
營業時間：12:00nn至12:30amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [% M' ?; `. o! K1 N
交通：港鐵觀塘站A出口tvb now,tvbnow,bttvb# R. B7 ~' F& x- C; {
平均消費：約$90/位公仔箱論壇% h; W, H$ _) e2 E: Z- b
飲食街
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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