[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜
* h# t4 U5 h; I% P+ ^, z- j& [! F     配料:
; q' C% c: ~$ U- e+ o6 Zos.tvboxnow.com    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克os.tvboxnow.com% N2 j1 T4 v" |  s  r) @
    〖辅料〗：葱10克，姜20克
( M; ]5 b* `0 _6 b$ y1 a' |os.tvboxnow.com    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
4 h1 r3 o% x6 }; r* t8 k     操    作:
* a9 n7 @4 J+ }3 c1 Stvb now,tvbnow,bttvb    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；( A! C+ l8 w$ |" A/ a  C6 y- R% {
    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； 0 c8 Q/ C5 h; E: x
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。