[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜" e( c2 L' \# Q: n
     配料:1 N3 K& s4 ]( u( U: T; S7 E6 m
    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
, S) I  G. k5 N6 F4 W% dtvb now,tvbnow,bttvb    〖辅料〗：葱10克，姜20克2 Z- i$ r+ n* x. M
    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克tvb now,tvbnow,bttvb, x1 J0 T' s5 p$ c3 v% H# l
     操    作: , i6 o) Q7 `  \0 q3 D1 c; z6 a
    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；" |5 d4 L4 b% g
    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； tvb now,tvbnow,bttvb5 n: _( y3 x% v6 ?4 W
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。