[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜
& i1 H* e: n5 I8 Y) r3 q, o' ^! K公仔箱論壇     配料:8 N) y& k; e) D# y: S
    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克os.tvboxnow.com( Z, V5 g) v: R" z! b9 M) K' W
    〖辅料〗：葱10克，姜20克
9 f9 C* V9 `! W! }1 u    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
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    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；公仔箱論壇& A7 P8 b& v2 j5 E9 v
    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；
" T  ?" W7 V8 M. B    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。