[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜
  y8 H0 z6 [* y0 W4 y% X6 X( @公仔箱論壇     配料:os.tvboxnow.com9 j% Q- \8 w% ?* Y) k1 H% l* G
    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
$ }4 I1 ^* c; @    〖辅料〗：葱10克，姜20克
( ^' q7 b( ~  t/ ~8 A    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克tvb now,tvbnow,bttvb  ], [# w6 q6 }
     操    作:
1 }7 U2 P* P8 b/ Y$ D3 i! U; ^公仔箱論壇    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；- K8 O5 N6 D9 W+ J/ l
    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； 公仔箱論壇8 T0 Y3 p4 G6 k8 A9 W' s7 h  Q" E
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。