[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜
) I" Y# q, p- T) j6 K     配料:% @% ~5 Z) G7 M. A1 z
    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克8 }% `( O5 c# b, `& ~0 G
    〖辅料〗：葱10克，姜20克
' y, ~) V5 g  s* Y" V! M公仔箱論壇    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克os.tvboxnow.com/ r/ o! j# h) r' r
     操    作:
0 X5 E6 C5 v% I* ftvb now,tvbnow,bttvb    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
! k9 g7 F4 O! r, ]1 p    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；
3 f8 \6 V6 x( r+ R7 a" t# O4 t9 gos.tvboxnow.com    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。