材料公仔箱論壇$ I# a$ A/ u0 U+ l4 c- u! F2 g
海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶
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7 }; Z% s! {' ~! {6 Mtvb now,tvbnow,bttvb湯料
9 I5 I" D5 ^, g" l$ ytvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u; \$ ~. l( [; f
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調味料
8 G5 U" H' R+ M0 s! V海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許公仔箱論壇, v* |+ j% y. V3 t) j \
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. t# n+ ~$ m( q+ p1 B6 S# x5 ^做法os.tvboxnow.com- `( _! U* l) {5 ^! b b
1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。
4 R% X+ o: U# o9 t* W4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- z1 z3 d5 S; D0 n; ~0 T/ r! Ios.tvboxnow.com2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。# ], Z! P# Q9 f( i
; U( D4 I& V, U7 ^" [, W9 r+ W3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。
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4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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