材料
7 k2 H. K# d( w8 f公仔箱論壇海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶公仔箱論壇8 g- g5 e# u; _% T! l; k, B
, v7 l: B4 F( Y# Y& @tvb now,tvbnow,bttvb湯料, P* L; B( Q) y
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙公仔箱論壇& c9 S. z. m: k8 K% }; ]
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調味料% N' t, x" |. }/ u' H) `, P
海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許
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% S5 m* c: i1 `" [6 j
; `! O& C/ N! @) | ]" p做法
9 N: G4 k9 S, S, p% E6 xtvb now,tvbnow,bttvb1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I, |# U/ h4 c& a$ m& Q
l. r) A; i; J公仔箱論壇2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。
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+ b" \& j! L% A0 O) f+ A. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。
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# c5 r; l" e% J* j# a4 K4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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