材料
8 E4 G* U" v) g8 t' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙& c7 q( K8 O3 r$ U* I
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醃料公仔箱論壇: M: C; ?' I* X& x9 d/ C' |
海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙
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) L; ]% M" b2 q+ h/ \$ c, Y做法
& o- }6 F4 v" ]1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。6 `( A3 q8 {/ k$ y6 X8 O6 O! a
! P5 ?/ x$ S9 U/ b' T2 O- n! a- `tvb now,tvbnow,bttvb2.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。
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3.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。& v* m5 x8 l, ^5 T" ?
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發表於 2010-8-12 06:39 AM
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