[冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍

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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速公仔箱論壇  M" F7 ~6 T! T0 B) L4 _( E1 X
被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量。遇高溫，凍肉的
% G$ Q$ U0 W7 [% {0 etvb now,tvbnow,bttvb表面還會結成硬膜，影響肉內部溫度的擴散，給細菌造成繁殖的
2 r3 }* f+ {8 d; r% s. ^+ wtvb now,tvbnow,bttvb機會，肉容易變壞，凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。