[西式食譜] 沙甸魚沙律伴紅酒橙片

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材料
4 Q7 C5 X& U  n公仔箱論壇油浸沙甸魚 1罐、蒔蘿 1束、紅洋葱（剁碎）/檸檬/橙各 1個、鹽/黑胡椒/糖/水少許、初榨橄欖油適量、法包 2塊、蒜頭 1粒、牛油 2茶匙
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紅酒橙片材料
% [+ ]( y1 F# K- Q& v去皮橙 1個、紅酒 200毫升、啡糖 3茶匙# L8 d/ D% C% |6 a: l: z; ]& E5 d

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5 |. h7 f$ c+ m; h( K. J" W& Z* uos.tvboxnow.com做法# C9 B5 n' J. @+ p
1.蒔蘿切碎，備用。將熱水加糖攪溶，放入紅洋葱略浸 5分鐘，盛起瀝乾。橙皮磨茸，起肉切片，剩下 1/3榨汁。檸檬榨汁。
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6 N2 |, o- F  S! \2.碗內放沙甸魚，以匙羮壓碎。加入蒔蘿、洋葱、橙汁、檸檬汁、鹽及黑胡椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |/ \# P& {; U5 ?" J  @

$ v' I* H, }+ o4 c/ ?tvb now,tvbnow,bttvb3.橙片排在碟上，放上圓形模，壓形，再把沙甸魚沙律填入圓模內。放入雪櫃雪數分鐘備用。+ B1 c. v# v# L' U5 }5 j* F, K+ J

" x9 \; |: X! d0 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中加啡糖、紅酒，下去皮橙片煮至上色。法包噴水，塗橄欖油、牛油，蒜頭於麪包上輕刷，放入焗爐以 200℃焗 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* }1 ], l" O# E5 f) i! L

4 T. ?0 T1 B- E5 A% C1 @5.將沙律起模，淋上紅酒汁，撒上橙皮碎，加蒔蘿和橄欖油，即可。! Y' F8 {# z+ D1 ^7 P
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法包直接翻焗會變得乾硬，可先噴少許水再焗，水份蒸發後麪包便回復外脆內軟。
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