北京自古以来就是个移民城市，可能是这片土地所特有的胸怀和包容性吧，南来北往的人，最后都能在这里找到自己的一席之地。这样，这些南来北往的人陆陆续续地把自己家乡的味道带到了京城，也就诞生了诸多做地方风味的饭馆，时间久了，这些馆子就成了专做地方风味的京城老字号饭庄了。公仔箱論壇3 y& ?$ M0 F6 {2 f
2 t5 O" H. D2 [" H
晋阳饭庄是北京最早经验山西风味菜肴的饭馆，最早一批被商务部评为了“中华老字号”和国家级特级酒家。做的山西菜比山西本地的还“老西儿”，堪称“正宗山西味，京城第一家”。最著名的金牌名菜就是“香酥鸭”，其他的特色名菜还有“过油肉”、“炒杂烩”、“太原焖羊肉”，另外，各种面食是来这里必点的。人民艺术家老舍先生生前多次光顾晋阳，品晋风，赏紫藤，曾留七绝一首“驼峰熊掌岂堪夸，猫耳拨鱼实且华，四座风香春几许，庭前十丈紫藤花”。 1 C" u: L6 t& f, K
 1 S$ k+ V7 v" g) }/ E$ l6 a
7 V$ o( e, s- Z/ g2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" L4 O) r" G& a% O; Z% ^1 f7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 v3 A9 ]& i) m* i$ i6 ntvb now,tvbnow,bttvb老派的饭庄，顾客也都是吃惯了国营饭馆的老顾客公仔箱論壇3 P3 A3 B0 A) I
6 M( S8 S9 d+ d5 D$ s; mtvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com @' M. T) d& D" W0 c4 n% f H
咱们先看看菜单：
8 [' A, J1 L0 j. a9 _ 7 h P* [2 H2 N4 P3 s
" W# B4 i; j8 i7 K0 S公仔箱論壇 8 O! `. W# p, [) C" A+ J; e
os.tvboxnow.com) M: K) }6 e! K! G7 J" V2 q+ R
; n3 g7 C/ h7 V/ s; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! }- E: L* s- J
这山西菜里面肉食不少，几乎名菜都是荤的。来这种风味餐厅吃饭，当然要点特色菜。我们点的全都是有代表性的特色菜：+ @' S! ~3 |) Q- r9 }9 D! S' B5 P
晋阳香酥鸭——晋阳饭庄的金牌名菜。晋阳饭庄开业的时候，曾带来一种山西风味——焖炉烧鸭。尽管味道不错，但京城各种烧鸭处处皆是，其味也大同小异。因此晋阳饭庄的烧鸭并不畅销。经名厨们再三研究、实验，终于创造出别有风味的香酥鸭。晋阳饭庄的香酥鸭因经过高温的蒸炸，肥油大多溢出，成为脱脂高蛋白。吃起来外焦里嫩香脆可口。它的食用方法，一般是佐以甜酱、葱丝，填入特制的空心荷叶饼中，此菜深受顾客青睐，且在社会上屡屡获奖。
# {5 L ?% k# b9 [ r/ a, C# p" C) n 公仔箱論壇9 I; {4 \9 {0 G6 D$ |6 p5 n' a
* l* U# j. L9 J* @( q香酥鸭分为两种，精品和普通的。精品香酥鸭用的饼是空心荷叶饼，但是要点一整套，普通香酥鸭用的就是卷烤鸭的荷叶薄饼，可以点半套。我们四口人点一套吃不了，所以就要了半套普通的。
6 T; |9 E! T$ l% o6 Z2 R" w. L( M
: Z% M8 h7 h6 k6 _+ B4 ~1 Q, v0 ? {tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com" L& s0 q# | H9 d( t
照着卷烤鸭的方法卷香酥鸭，一点都不腻，只有酥脆的香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F) J$ V" C6 H; L% o/ |
0 t: \9 ^0 A- h: A) g; k) w; L8 Atvb now,tvbnow,bttvb
2 E3 u: O5 J8 s- v$ p. Q1 {& h: Atvb now,tvbnow,bttvb过油肉，这也是一道山西名菜，做的好不好，关键的一点是在最后的点醋上。同样是这道菜，比我们在山西当地吃的要好吃。毕竟是国家级特级餐厅的大厨做的，能一样吗？! }- U$ `7 T- M: {& m4 D
/ O; n6 l+ ^: d. l公仔箱論壇os.tvboxnow.com8 W$ {0 ~( N; k5 B
晋阳炒杂烩，是晋阳的传统名菜之一。是用鸡肉、猪肉、虾仁、海参、笋和菌类合炒的，颜色金黄、质地鲜嫩、味道浓厚、芡汁明亮。
, K; L: K9 r+ h$ d. {2 S/ xtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 R+ Y! n8 E: K0 G ]% V, }( W# H
. s/ l1 t5 g* ttvb now,tvbnow,bttvb太原焖羊肉——晋阳传统名菜，色泽金黄、肉质鲜嫩、味道鲜咸、无芡汁，采用羔羊纯后腿肉为原料，经大师傅精心烹制口感极佳无丝毫羊肉膻味。; H! Q# `$ Q3 \, S. B y
; U% {* Y% X. n# C" n公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _+ n" z& M. G: Z
干炸丸子，毫无油腻感，肉丸子炸的那么有韧劲，干香干香的。
) t% r$ n% [6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]  [/img] tvb now,tvbnow,bttvb6 N' I' Q/ B2 S7 o
tvb now,tvbnow,bttvb8 I# Y3 k1 ]8 V& C* D: S
食肉动物来这儿合适了，我和我妈可受不了，得来点素的os.tvboxnow.com$ r* {! q2 p4 w: m1 V
9 t' }$ [8 W0 F' qos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb" i6 h( V1 F* S$ U
得给过生日的俩寿星点两碗面，要了小碗的刀削面和山西一根面，配的是三鲜卤
6 S' }5 ?2 B/ k. S3 y- d9 v
S2 s# A8 f7 Q$ [8 Ytvb now,tvbnow,bttvb
) @, L% j2 D- X) e _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 晋阳饭庄现址是清朝乾隆年间大学士、《四库全书》总编纂官纪晓岚的故居，它是由古老的庭院式建筑改建而成，饭庄就餐环境幽静典雅，古朴大方，院中至今仍保留有“阅微草堂旧址”“海棠情思”“紫藤幽香”等胜景。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X* p p: _1 I$ A5 d
 os.tvboxnow.com1 s% X6 Y( `/ X# Z2 p) j+ \' |( ]: G& |; }
0 ^' A; A5 `1 Y9 a! ]; ]6 k- r N
您可以在品尝美味佳肴之余饱览纪晓岚一代才子的生平轶事，餐饮与文化的相得益彰使晋阳饭庄这个中华老字号更加大放异彩。 |
發表於 2010-8-11 12:43 AM
| 