配料： * ^# _2 i# ?' [9 Z4 M
材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个
- {# S L C; W( o2 n5 f9 E. m6 A2 O腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。
- h9 g* F% V$ Z1 e3 j8 d- {9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。 公仔箱論壇. [5 D4 H% D' }3 s: B
操作： 4 y7 `5 l* Y- x- }6 s3 }* D& O* g4 Y
1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。 os.tvboxnow.com: M# b4 i3 y3 R, j
2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。 tvb now,tvbnow,bttvb% r& N7 x% `1 Y0 F( I+ [
3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y8 R3 v/ p" @ B' w6 _
4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D. z* \) y9 c% C# d) D
心得： os.tvboxnow.com/ |6 }/ Z6 ^/ ]4 F3 m
搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶 |
發表於 2010-8-10 12:44 AM
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