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1 I# g5 [+ h8 Qos.tvboxnow.com材料
6 Y5 j( B6 k+ I. Y6 I酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許
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0 X7 ?% R6 S. K ]3 L: g2 s公仔箱論壇吉士醬材料( d+ A: g& R# G% E u
奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條
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1 {) r9 w+ a- y2 _0 q0 h3 ^2 wtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇% K' @7 m' ?# w$ Z6 U$ {! `
1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。公仔箱論壇/ V/ Q, H8 r8 s* M" s' M
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2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。tvb now,tvbnow,bttvb7 t6 I! ?! D. n4 r! W) O6 i5 D
( t9 Q" K2 a+ s$ j2 n* a公仔箱論壇3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i' Z1 c `; z
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4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。
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( G; m/ V% z6 O- t# g公仔箱論壇5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b8 p" E" m7 U4 u
5 R5 i, k6 s5 P* I3 mos.tvboxnow.com6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。os.tvboxnow.com' n) s) Y- }3 K2 C: p
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酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。
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發表於 2010-8-9 06:47 AM
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發表於 2010-8-9 02:26 PM
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