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材料
9 W: O/ w9 R8 d# }1 z$ v公仔箱論壇奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克2 z9 K7 W, H5 j. P) P1 H' b1 b
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焦糖材料9 |* k6 W$ U$ P6 }; S0 f
糖 250克、水 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @- M; ?; ~' ?' K0 J
! v4 `4 I* _# _5 x- T' k! W4 T做法
6 ?, B" u1 U# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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$ S- y/ k$ i2 t0 ~ ?0 L2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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3 ?2 X* q8 M( a公仔箱論壇3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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' e! X3 Y( I( r; q5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。os.tvboxnow.com2 r# A i3 p1 w/ Z8 T' Q2 u! o% G% q l
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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