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材料
$ N$ v" ~( N% m奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克$ n. k8 r/ h, l' F$ R0 w# R
( A1 |; Z. j) s公仔箱論壇焦糖材料% C) v# k; Y2 I# s
糖 250克、水 250毫升
) l1 R3 J1 X) e6 q8 R. C公仔箱論壇公仔箱論壇% a+ _ h% D9 L
做法
- Q j# n7 o) `; E1 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。3 ]# v+ a s, f1 w8 z7 Y
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L& N; j& H* Z+ f
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z% h" I* X2 X9 o, L' V; O
+ f& w. ~2 E6 s- q# L4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。os.tvboxnow.com2 c% U0 ~* c: W* D
- u# q4 v1 J) B4 ]8 H! B& [( J( |tvb now,tvbnow,bttvb5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b6 B8 N( }- T! x! O8 ]
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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