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材料os.tvboxnow.com; N! f$ L+ V- M! a( e, \
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克公仔箱論壇3 V1 @" u# J5 b% X$ q1 b7 R
X2 [: @/ V& Y5 D焦糖材料! _4 e F; `+ t; s) G% E' f; m
糖 250克、水 250毫升0 X5 N) v( E3 L
公仔箱論壇; ~: |: P& H" g4 q" _- \
做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k. z S* k& @4 v' C; l, W) r$ x5 n# E
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]& F/ {5 T! P& b. O3 S
, r. @/ L1 I: P; P- S, cos.tvboxnow.com2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。os.tvboxnow.com( X' R U4 E5 \* c1 d( f
$ Q. S2 b" R p! X4 i* `0 h P$ ^tvb now,tvbnow,bttvb6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb, I# D5 [% _: T0 r, P) f
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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