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材料tvb now,tvbnow,bttvb3 E, [- n# j: A% Q. T5 j9 Z* Q& A9 v
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克tvb now,tvbnow,bttvb" t1 Y! u$ E4 X& {8 m
: n, [- I6 s; S u) Cos.tvboxnow.com焦糖材料
; ^3 S# ?) F M0 u, k. e) W) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 250克、水 250毫升
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做法 os.tvboxnow.com' W& P% _8 o/ z1 K7 m3 h- q
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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8 Z* S' u: `9 L+ w4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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$ ~# Q$ e. o# l" W7 B7 \- m3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。8 K& @: g% u1 {8 i4 u
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。9 I( P* N( d q, `: F( P6 v6 @
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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7 x5 H z7 b- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。os.tvboxnow.com) |' z/ m8 H6 Q& D/ m
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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