[甜品] 香茅脆糖燉蛋 Creme Brulee au Citronne

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材料tvb now,tvbnow,bttvb9 e" m+ a3 _' l
鮮忌廉 250毫升、奶 250毫升、糖 40克、蛋黃 6隻、香茅 1條3 O5 t( U, m2 L/ k
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9 w$ ~4 f! T/ X( gos.tvboxnow.com做法! E6 j5 q! a: i) D" r+ m
1.香茅拍扁後切碎，加入奶中，用中火加熱後，熄火加蓋浸焗約 5分鐘至出味。
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2.蛋黃和糖拂勻後，把忌廉、奶倒入拌勻，用隔篩過濾，撇走氣泡，然後倒入模內。& S+ Y. p1 d5 r% o# ^0 i
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3.將廚房紙放於焗盤，再放入模，加蛋液，再撇走氣泡，將熱水注入焗盤。放入已預熱 160℃焗爐內，焗 18分鐘。
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3 }+ E& N% `" k' v公仔箱論壇4.取出攤凉後，放到雪櫃內雪至凝固，最後適量把糖撒滿蛋面上，用火槍把糖燒至焦糖色，即可。 os.tvboxnow.com7 Z8 C  o7 o& g! w3 D

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