[甜品] 香茅脆糖燉蛋 Creme Brulee au Citronne

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材料2 M. h; S8 c4 e( ^  V
鮮忌廉 250毫升、奶 250毫升、糖 40克、蛋黃 6隻、香茅 1條公仔箱論壇( R7 F9 x/ l* z' v. J8 A: c

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( Y6 A! E' P% T/ c: F6 Y8 m公仔箱論壇做法6 ~* L+ s, I  |% U0 I
1.香茅拍扁後切碎，加入奶中，用中火加熱後，熄火加蓋浸焗約 5分鐘至出味。
1 W$ R/ Y$ z4 L  p  e; R0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 S% s8 I% C& ^, F" J9 E7 h2.蛋黃和糖拂勻後，把忌廉、奶倒入拌勻，用隔篩過濾，撇走氣泡，然後倒入模內。
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3.將廚房紙放於焗盤，再放入模，加蛋液，再撇走氣泡，將熱水注入焗盤。放入已預熱 160℃焗爐內，焗 18分鐘。os.tvboxnow.com" O( {1 z- h- n) Y1 I+ @: R$ v* t
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4.取出攤凉後，放到雪櫃內雪至凝固，最後適量把糖撒滿蛋面上，用火槍把糖燒至焦糖色，即可。
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